• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Dušení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    70 minuty

  • Celkem

    85 minuty

  • Porce

    4 osob

Máte chuť na karí a máte rádi vaření ve Velkém Zeleném Vejci? Vemte si pero a papír a zapište si všechny ingredience pro toto lahodné karí. Pokud máte velkou chuť k jídlu, můžete podávat žluté karí s rýží pro kompletní asijské jídlo z jedné pánve.

INGREDIENCE

Karí

  • 4 lososové filety s kůží, 150g každý (zbavený šupin!)
  • 1 žlutá paprika
  • 1 červená cibule
  • olivový olej
  • 250 ml kokosového mléka
  • 1 plechovka cizrny (400 g)
  • 1 polévková lžíce rajčatového pyré
  • 300g bílé rýže (volitelně)
  • ½ svazku koriandru (pouze listy)
  • 8 lžic jogurtu
  • ½ citronu

Na karí pastu

  • 1 žlutá paprika
  • 1 chilli paprika
  • 1 červená cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 3cm čerstvého zázvoru
  • ½ svazku koriandru (pouze stonky)
  • 1½ lžičky kurkumy
  • 2 ½ lžíce karí prášku
  • 1 kostka kuřecího bujónu
  • 1 lžíce medu

PŘEDKRM

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte spolu s litinovým roštem na teplotu 150°C.
  2. Mezitím rozpůlte papriku a chilli papričku na karí pastu. Odstraňte stonky, semena a nakrájejte nahrubo. Alternativně byste mohli ponechat semena chilli papriček, tedy pokud máte své karí rádi pikantní. Oloupejte cibuli, česnek  a zázvor a nakrájejte nahrubo. Sejměte listy z koriandru a dejte je stranou. Na karí pastu jsou potřebné jen stonky.
  3. Nasekané ingredience smíchejte s koriandrovými stonky, kurkumou, karí práškem a kuřecím bujónem a krátce promíchejte v kuchyňském robotu. Přidejte med a sůl podle chuti a promíchejte, dokud nemáte hrubou směs.

VAŘENÍ

  1. Umístěte lososa kůží dolů na rošt a uzavřete víko EGG. Grilujte lososa po dobu 7-8 minut. Mezitím rozpůlte papriku, vyjměte stonek, semena a slupku a nakrájejte zbytek na kostky. Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli.
  2. Vyndejte lososa z EGG, opatrně otočte filety a odstraňte kůži. Kůže posypte solí a položte je spolu s lososem na talíř.
  3. Umístěte litinový kotlík na rošt a lososové kůže položte na rošt vedle něj. Uzavřete víko EGG a zahřejte na 200°C. Zatímco se kotlík zahřívá, grilujte kůže po obou stranách po dobu 8 až 10 minut, dokud nezhnědnou.
  4. Vyjměte kůže z lososa z EGG a nechte vychladnout. Teď jsou krásně křupavé. V litinovém kotlíku zahřejte olivový olej asi 5 minut opékejte papriku a nakrájenou cibuli.
  5. Přidejte karí pastu, zavřete víko Vejce a nechte vařit asi 5 minut.
  6. Do kotlíku nalijte kokosové mléko a 250 ml horké vody. Uzavřete víko EGG a nastavte teplotu EGG přibližně na 140° C. Nechte karí mírně vařit asi 15 minut.
  7. Nechce okapat cizrnu. Vmíchejte cizrnu a rajčatové pyré do kari a nechte dalších 12 minut vařit. Mezitím, pokud podáváte karí s rýží, vařte rýži podle pokynů na obalu.
  8. Umístěte grilované steaky z lososa na karí, zavřete víko Vejce a nechte vařit další 3 minuty, dokud není losos horký.
  9. Vyndejte lososa z litinového kotlíku a rozdělte karí na talíře. Na každý talíř umístětě steak z lososa. Pokapejte jogurtem, na každý steak z lososa vymačkejte trochu šťávy z citronu a obložte koriandrovými listy a křupavou kůží. Dobrou chuť!

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se