Žluté karí s lososem
Recepty
-
15 minuty
-
70 minuty
-
85 minuty
-
4 osob
Máte chuť na karí a máte rádi vaření ve Velkém Zeleném Vejci? Vemte si pero a papír a zapište si všechny ingredience pro toto lahodné karí. Pokud máte velkou chuť k jídlu, můžete podávat žluté karí s rýží pro kompletní asijské jídlo z jedné pánve.
INGREDIENCE
Karí
- 4 lososové filety s kůží, 150g každý (zbavený šupin!)
- 1 žlutá paprika
- 1 červená cibule
- olivový olej
- 250 ml kokosového mléka
- 1 plechovka cizrny (400 g)
- 1 polévková lžíce rajčatového pyré
- 300g bílé rýže (volitelně)
- ½ svazku koriandru (pouze listy)
- 8 lžic jogurtu
- ½ citronu
Na karí pastu
- 1 žlutá paprika
- 1 chilli paprika
- 1 červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 3cm čerstvého zázvoru
- ½ svazku koriandru (pouze stonky)
- 1½ lžičky kurkumy
- 2 ½ lžíce karí prášku
- 1 kostka kuřecího bujónu
- 1 lžíce medu
PŘEDKRM
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte spolu s litinovým roštem na teplotu 150°C.
- Mezitím rozpůlte papriku a chilli papričku na karí pastu. Odstraňte stonky, semena a nakrájejte nahrubo. Alternativně byste mohli ponechat semena chilli papriček, tedy pokud máte své karí rádi pikantní. Oloupejte cibuli, česnek a zázvor a nakrájejte nahrubo. Sejměte listy z koriandru a dejte je stranou. Na karí pastu jsou potřebné jen stonky.
- Nasekané ingredience smíchejte s koriandrovými stonky, kurkumou, karí práškem a kuřecím bujónem a krátce promíchejte v kuchyňském robotu. Přidejte med a sůl podle chuti a promíchejte, dokud nemáte hrubou směs.
VAŘENÍ
- Umístěte lososa kůží dolů na rošt a uzavřete víko EGG. Grilujte lososa po dobu 7-8 minut. Mezitím rozpůlte papriku, vyjměte stonek, semena a slupku a nakrájejte zbytek na kostky. Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli.
- Vyndejte lososa z EGG, opatrně otočte filety a odstraňte kůži. Kůže posypte solí a položte je spolu s lososem na talíř.
- Umístěte litinový kotlík na rošt a lososové kůže položte na rošt vedle něj. Uzavřete víko EGG a zahřejte na 200°C. Zatímco se kotlík zahřívá, grilujte kůže po obou stranách po dobu 8 až 10 minut, dokud nezhnědnou.
- Vyjměte kůže z lososa z EGG a nechte vychladnout. Teď jsou krásně křupavé. V litinovém kotlíku zahřejte olivový olej asi 5 minut opékejte papriku a nakrájenou cibuli.
- Přidejte karí pastu, zavřete víko Vejce a nechte vařit asi 5 minut.
- Do kotlíku nalijte kokosové mléko a 250 ml horké vody. Uzavřete víko EGG a nastavte teplotu EGG přibližně na 140° C. Nechte karí mírně vařit asi 15 minut.
- Nechce okapat cizrnu. Vmíchejte cizrnu a rajčatové pyré do kari a nechte dalších 12 minut vařit. Mezitím, pokud podáváte karí s rýží, vařte rýži podle pokynů na obalu.
- Umístěte grilované steaky z lososa na karí, zavřete víko Vejce a nechte vařit další 3 minuty, dokud není losos horký.
- Vyndejte lososa z litinového kotlíku a rozdělte karí na talíře. Na každý talíř umístětě steak z lososa. Pokapejte jogurtem, na každý steak z lososa vymačkejte trochu šťávy z citronu a obložte koriandrovými listy a křupavou kůží. Dobrou chuť!
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
