Špagety s plněnými masovými kuličkami v rajčatové omáčce
Recepty
-
20 minuty
-
25 minuty
-
45 minuty
-
4 osob
Plněné masové kuličky změní recept na špagety na něco zvláštního. Je velmi snadný, netrvá dlouho a náplň v masových kuličkách připraví svým hostům příjemné překvapení. Při příštím pozvání na večeři se budou pravděpodobně těšit na to, že budou z Big Green Egg jíst stejné těstoviny z jednoho hrnce – samozřejmě s lahodnou rajčatovou omáčkou!
INGREDIENCE
Na masové kuličky
- 400g špaget
- strouhaný parmazán dle chuti
- 500g mletého hovězího masa
- 2 lžíce jemně nasekaného oregana
- 2 lžíce jemně nasekané bazalky
- 1/2 lžíce jemně nakrájeného rozmarýnu
- 1/2 lžíce jemně nasekané šalvěje
- 1½ lžíce hořčice
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce strouhanky (volitelně)
- ½ sáčku mini mozzarellových kuliček (150 g)
- 100g cherry rajčat
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
Na omáčku
- 2 šalotky
- 2 stroužky česneku
- ½ červené chilli papričky
- 1 svazek bazalky
- 500g passaty (pasírovaná rajčata)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 ½ lžíce balsamikového octa
PŘEDKRM
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte i s roštem na teplotu 160°C.
- Mezitím dejte maso na masové kuličky do misky a promíchejte s jemně nasekaným oreganem, bazalkou, rozmarýnem a šalvějí. Přidejte hořčici a vajíčko, ochuťte pepřem a solí. Pokud je směs příliš mokrá, přidejte strouhanku.
- Vytvarujte z mletého masa kuličky asi po 35 gramech a zmáčkněte je na placičku. Pečlivě vložte do placičky mini mozzarellu nebo cherry rajče a obalte kolem něj masovou směs. Ujistěte se, že mozzarella nebo rajčata jsou dobře pokryty a pak mezi rukama koulejte a vytvořte pěkné kulaté masové kuličky. Zbytek rajčat rozkrojte na polovinu a použijte na omáčku.
- Oloupejte a jemně nakrájte šalotku a česnek na omáčku. Vyjměte stonky a semena z chilli papriky a nakrájejte zbytek na tenké kroužky. Otrhejte listy z větviček bazalky.
VAŘENÍ
- Na masové kuličky zahřejte olivový olej v Paella pávi v Big Green Egg (případně v litinové pánvi). Smažte kuličky 5-6 minut, dokud nebudou celé hnědé.. Kdykoli otočíte masové kuličky, zavřete víko EGG, abyste zajistili konstantní teplotu.
- Pomocí lžíce vyjměte masové koule z pánve, olivový olej zahřejte na omáčku opět v Paella pánvi. Krátce poduste šalotku, pak přidejte česnek, chilli a rozpůlená cherry rajčata a smažte další minutu.
- Nalijte passatu do pánve a přidejte většinu listů bazalky a nějaké nechte na ozdobu. Zahřívejte asi 5 minut se zavřeným víkem a pravidelně míchejte.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti, zamíchejte do omáčky balsamikový ocet. Vraťte masové kuličky do pánve a prohřívejte dalších 5 minut. Mezitím uvařte špagety podle pokynů na obalu.
- Rozdělte špagety na talíře a nahoru dejte masové kuličky a omáčku. Posypte strouhaným parmezánem a ozdobte zbývající bazalkou. K tomu sklenka dobrého červeného vína a nechte si chutnat!
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
