• Chod

    Hlavní chod,
    Těstoviny

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    25 minuty

  • Celkem

    45 minuty

  • Porce

    4 osob

Plněné masové kuličky změní recept na špagety na něco zvláštního. Je velmi snadný, netrvá dlouho a náplň v masových kuličkách připraví svým hostům příjemné překvapení. Při příštím pozvání na večeři se budou pravděpodobně těšit na to, že budou z Big Green Egg jíst stejné těstoviny z jednoho hrnce – samozřejmě s lahodnou rajčatovou omáčkou!

INGREDIENCE

Na masové kuličky

  • 400g špaget
  • strouhaný parmazán dle chuti
  • 500g mletého hovězího masa
  • 2 lžíce jemně nasekaného oregana
  • 2 lžíce jemně nasekané bazalky
  • 1/2 lžíce jemně nakrájeného rozmarýnu
  • 1/2 lžíce jemně nasekané šalvěje
  • 1½ lžíce hořčice
  • 1 vejce
  • 1 polévková lžíce strouhanky (volitelně)
  • ½ sáčku mini mozzarellových kuliček (150 g)
  • 100g cherry rajčat
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje

Na omáčku

  • 2 šalotky
  • 2 stroužky česneku
  • ½ červené chilli papričky
  • 1 svazek bazalky
  • 500g passaty (pasírovaná rajčata)
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 ½ lžíce balsamikového octa

PŘEDKRM

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte i s roštem na teplotu 160°C.
  2. Mezitím dejte maso na masové kuličky do misky a promíchejte s jemně nasekaným oreganem, bazalkou, rozmarýnem a šalvějí. Přidejte hořčici a vajíčko, ochuťte pepřem a solí. Pokud je směs příliš mokrá, přidejte strouhanku.
  3. Vytvarujte z mletého masa kuličky asi po 35 gramech a zmáčkněte je na placičku. Pečlivě vložte do placičky mini mozzarellu nebo cherry rajče a obalte kolem něj masovou směs. Ujistěte se, že mozzarella nebo rajčata jsou dobře pokryty a pak mezi rukama koulejte a vytvořte pěkné kulaté masové kuličky. Zbytek rajčat rozkrojte na polovinu a použijte na omáčku.
  4. Oloupejte a jemně nakrájte šalotku a česnek na omáčku. Vyjměte stonky a semena z chilli papriky a nakrájejte zbytek na tenké kroužky. Otrhejte listy z větviček bazalky.

VAŘENÍ

  1. Na masové kuličky zahřejte olivový olej v Paella pávi v Big Green Egg (případně v litinové pánvi). Smažte kuličky 5-6 minut, dokud nebudou celé hnědé.. Kdykoli otočíte masové kuličky, zavřete víko EGG, abyste zajistili konstantní teplotu.
  2. Pomocí lžíce vyjměte masové koule z pánve, olivový olej zahřejte na omáčku opět v Paella pánvi. Krátce poduste šalotku, pak přidejte česnek, chilli a rozpůlená cherry rajčata a smažte další minutu.
  3. Nalijte passatu do pánve a přidejte většinu listů bazalky a nějaké nechte na ozdobu. Zahřívejte asi 5 minut se zavřeným víkem a pravidelně míchejte.
  4. Přidejte sůl a pepř podle chuti,  zamíchejte do omáčky balsamikový ocet. Vraťte masové kuličky do pánve a prohřívejte dalších 5 minut. Mezitím uvařte špagety podle pokynů na obalu.
  5. Rozdělte špagety na talíře a nahoru dejte masové kuličky a omáčku. Posypte strouhaným parmezánem a ozdobte zbývající bazalkou. K tomu sklenka dobrého červeného vína a nechte si chutnat!

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se