Smažené kořeněné krevety

PŘÍPRAVA

1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s roštem na teplotu 220°C. Mezitím v hrnci přiveďte vodu k varu a připravte si druhou nádobu se studenou vodou. Pomocí ostrého nože nařízněte slupku rajčat ve tvaru X.
2. Ponořte rajčata nejprve do vřelé vody asi na 15 sekund, po té hned do studené. Oloupejte slupku a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na malé kostky.
3. Oloupejte krevety, ale ocas nechejte. Odstraňte vnitřnosti trávícího traktu. Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek. Otrhejte lítsky petržele a nakrájejte. Rozkrojte citron na půlku, jednu polovinu rozkrájejte na 4 stejné dílky, z druhé půlky citronu vymačkejte šťávu.

VAŘENÍ

1. Půlku olivového oleje nalijte do pánve a nechte zahřát. Přidejte šalotku, česnek a krevety. Zavřete víko EGG a nechte 5 minut vařit., občas promíchejte.
2. Smíchejte nakrájená rajčata s uzenou paprikou a sambal omáčkou. Takto připravenou směs vmíchejte do krevet a přidejte citronovou šťávu. Nechte další 1 minutu smažit a deglazujte s sherry.
3. Vytáhněte pánev z EGG a přendejte krevety na 4 talíře nebo do 1 větší mísy. Posypte solí a pepřem dle chuti, zakápněte zbytkem olivového oleje a dozdobte petrželkou. Podávejte s nakrájeným citronem.

TIP

Máte plné ruce práce s přípravou těchto smažených krevet? Zkuste vyudit pár rajčat pro Bloody Mary s ústřicemi. Takto můžete snadno a rychle servírovat skvělý koktejl jako součást občerstvení na vaší párty.