Bloody Mary s ústřicemi
Recepty
-
65 minuty
-
10 minuty
-
75 minuty
-
4 osob
Chcete si sami připravit skvělý a chutný koktejl? Díky Big Green Egg můžete vašemu koktejlu dodat zvláštní příchuť, jako třeba v tomto receptu na Bloody Mary. Na kamado nejprvé udíte rajčata ze který následně vymačkáte šťávu. Díky tomu dodáte tomuto klasickému koktejlu jemnou zauzenou chuť. A protože uhlí ve vašem EGG už hoří, můžete si hned připravit lehké občerstvení, například lahodné s rajčaty.
INGREDIENCE
BLOODY MARY
- 6 velkých rajčat
- 4 divoké ústřice
- 50 ml vodky
- šťáva z citronu
- 4 kapky worchesterové omáčky
- 4 kapky tabasco
- 4 stonky celeru
- 4 zelené olivy, naložené
- 4 kostky ledu
- uzená mořská sůl
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte na teplotu 120°C.
- V hrnci přiveďte vodu k varu a připravte si mísu studené vody. Pomocí ostrého nože nařízněte slupku rajčat ve tvaru X.
- Takto nařezaná rajčata ponořte na 15 sekund do vřelé vody, po té hned to studené. Odstraňte slupku.
- Rajčata dejte na perforovaný rošt. Rozhoďte hrst jablečných štěpek na uzení do žhnoucího uhlí, umístěte convEGGtor a rošt. Navrch postavte perforovaný rošt s rajčaty a zavřete víko EGG. Teplota v EGG klesne přibližně na 80°C. Nechte při této teplotě rajčata přibližně 10 minut udit.
- Vytáhněte rajčata z EGG a nechte vychládnout.
- Rozmixujte na pyré a přeceďte. Šťávu dejte do lednice.
VAŘENÍ
- Otevřete ústřice a odstraňte horní mušli. Odřízněte úpon mezi ústřicí a skořápkou mušle každé ústřice. Přes jemné síto přelijte vnitřek ústřice, abyste získali pouze tekutinu bez zrníček.
- Do odměřovací nádoby (shaker) nalijte vodku, šťávu z citronu a šťávu ze zauzených rajčat. Přidejte šťávu z ústřic, worchesterovou omáčku, tabasco a čerstvý pepř na dochucení. Uřízněte cca 10 cm od horní části stonků celer, spodní část se v tomto receptu nepoužívá. Každou olivu napíchněte na koktejlové párátko.
- Ústřice rozkrájejte na velké kousky a rozdělte je do 4 sklenic na martini. Do každé sklenice vložte kostku ledu. Promíchejte směs rajčatové šťávy a nalijte do sklenic. Podle chuti posypeme uzenou mořskou solí. Každou sklenici dozdobte celerem a koktejlovou tyčinkou s olivou.
TIP
Smažené kořeněné krevety nejsou jediné jídlo, která skvěle chutná s Bloody Mary. Můžete podávat třeba s dušenými ústřicemi.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!