• Chod

    Hlavní chod,
    Oběd,
    Příloha

  • Kategorie

    Ryby,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Průměrná


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    35 minuty

  • Celkem

    55 minuty

Máte rádi grilovaného humra z Big Green Egg? Pak si určitě zamilujete následující recept. Skvělý salát s kuskusem a grilovanou zeleninou, který můžete podávat jako přílohu a nebo klidně i jako hlavní chod. Vydatný a zdravý!

INGREDIENCE

SALÁT

  • 500 g kuskus (volitelně se sušenými rajčaty)
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 200 g sladkých hráškových lusků
  • 200 g mini cuket
  • 200 g zeleného mini chřestu

HUMR

  • 3 ks humra á 600g
  • mořská sůl

PŘEDKRM

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg, umístěte nerezový rošt a zahřejte na teplotu 220°C.
  2. Mezitím přiveďte k varu 600 ml vody. Smíchejte v míse kuskus a olivový olej, zalijte horkou vodou. Zakryjte a dejte stranou.
  3. Odstraňte špičky z lusků hrášku a vytáhněte vlákno z boční strany lusku. Rozpulte podélně mini cukety. Odstraňte tvrdé konce chřestu.

VAŘENÍ

  1. Rozložte hráškové lusky, mini cuketky a chřest na rošt a nechte přibližně 2 minuty grilovat. Poté otočte a grilujte další 2 minuty z druhé strany.
  2. Kuskus prokypřete vidličkou a smíchejte s grilovanou zeleninou.
  3. Umístěte špičku nože těsně za hlavu humra a jedním rychlým pohybem podélně rozřízněte. Pak celého humra rozlomte. Opláchnutím odstraňte střeva. Oddělte pomocí kleští klepeta a ocasní část od hlavy. Takto si připravte i zbylé 2 humry.
  4. Klepeta položte na rošt a nechte přibližně 7 minut grilovat. Otočte a přidejte na rošt ocasní část masovou stranou dolů. Nechte přibližně 2 minuty grilovat, otočte klepeta a grilujte dalších 5 minut. Po každé nezapomeňte víko EGG zavřít.
  5. Vytáhněte klepeta a krunýř z EGG. Za pomoci nůžek rozporcujte klepeta a krunýř a vyndejte maso. Takto připravené maso smíchejte s kukusovým salátem, dochuťte pepřem a solí.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se