Pizza omáčka

VAŘENÍ

1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a po 10-12 minutách položte červené cibule přímo mezi žhnoucí uhlí. Zavřete víko Vejce a nechte cibuli upéct po dobu asi 20 minut. Během pečení otočte cibuli několikrát pomocí grilovacích kleští.
2. Vyjměte cibuli z Vajíčka. Umístěte rošt z nerezové oceli a zahřejte Big Green Egg na asi 160°C. Mezitím nakrájejte rajčata na polovinu a potřete řezné plochy 1 polévkovou lžící olivového oleje. Položte rajčata na rošt řezem dolů, zavřete víko a grilujte je po dobu asi 20 až 25 minut, dokud nezkaramelizují do pěkné zlatohnědé barvy. Ve stejné době  umístěte stroužky česneku na rošt a pečte je do změknutí. Během čekání odstraňte zčernalou pokožku z cibule a rozkrojte cibuli na poloviny.
3. Dejte grilovaná rajčata a polovinu cibule do mixéru a rozmačkejte do něj i stroužky česneku (druhou polovinu cibule použijte na pizzu Calzone). Přidejte listy bazalky a zbývající olivový olej. Rozmixujte zeleninu a dochuťte solí a pepřem.
4. S pizza základnou a základní omáčkou můžete vytvořit nekonečné variace pokladením nebo vyplněním pizzy různými přísadami.