• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso,
    Těstoviny,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Grilování,
    Pečení

  • Úroveň

    Průměrná


  • Porce

    1 kusů

Upečte si svou vlastní perfektní pizzu v Big Green Egg.

INGREDIENCE

Pizza

  • ½ pórku
  • 1 červená paprika
  • ½ červené cibule (která zbyly ze základní omáčky)
  • 1 hovězí klobása
  • 5 lžic ricotty
  • 30 g parmazánu
  • 1 velký těsto
  • ¼ množství základní omáčky
  • 30 g strouhaného sýra
  • 1 polévkovou lžíci olivového oleje

VAŘENÍ

  1. Na náplň: Zatímco připravujete základní omáčku, umístěte pórek, rozkrojený na polovinu a červenou paprikou (vedle červenou cibuli na omáčku) mezi žhnoucí uhlí. Pražte zeleninu asi 10 minut s uzavřeným víkem, dokud není hotová a ujistěte se, že tím, že ji pravidelně otáčíte, zčerná ze všech stran. Vyndejte zeleninu z Vajíčka, nechte pórek vychladnout a dejte papriku do misky, pokryté hliníkovou fólií, na dobu 10 minut. Tím si usnadňíte odstranění slupky z papriky. Dejte rošt do Vajíčka a zvyšte teplotu na 200°C.
  2. Mezitím odstraňte zčernalé vnější listy pórku a oloupejte, vyjměte stonek a semena z papriky. Nařežte polovinu pórku, čtvrtinu papriky a polovinu červené cibule (zbylou z omáčky) na malé kousky (zbývající pórek a paprika mohou být použity pro jinou pizzu, ale take třeba na výborný salát).
  3. Umístěte hovězí klobásu na rošt a grilujte dokud není hotová a pěkně opečená. Nakrájejte klobásu. Smíchejte ricottu s polovinou parmazánu a dochuťte čerstvě mletým pepřem a dostatečným množstvím soli.
  4. Lehce posypte Calzone formu moukou a umístěte do ní vyválenou pizza základnu. Na jednu polovinu základny dejte náplň. Nejdříve lžičkou vložte  na těsto ricottu a plátky hovězí klobásy, nakrájenou zeleninu dejte přes to. Posypte čerstvě mletým černým pepřem, mořskou solí a zralým sýrem. Potřete okraj těsta olivovým olejem. Zavřete Calzone formu jedním plynulým pohybem a silně stiskněte. Vyjměte calzone z formy, udělejte prstem malou díru v horní části, takže pára může unikat.
  5. Lžící potřete Calzone omáčkou a posypte zbývajícím nastrouhaným parmazánem. Před vložením pizzy do Big Green Egg pomocí pizza lopatky posypte pečící kámen moukou nebo kukuřičnou moukou. Zavřete víko vejce a pečte pizzu po dobu asi 12 až 14 minut, dokud není hotová. Udržujte teplotu 250°C. Calzone se nemusí otáčet.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se