Picanha špízy s chimichurri
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4-6 osob
Picanha je hovězí kýta, která se často peče vcelku na Big Green Egg a poté se griluje na tuku. Věděli jste ale, že z tohoto krásného kusu masa můžete také nakrájet steaky, které můžete grilovat na kamadu? Ideální pro případy, kdy nemáte mnoho času na přípravu večeře, ale chcete mít na stole lahodný masový pokrm. Chcete steaky z picanhy podávat pro změnu jedinečným způsobem? Pak napíchněte velmi tenké steaky na špíz. Ideální pokrm pro servírování více hostům!
INGREDIENCE
Špízy
- 1 picanha o hmotnosti asi 1 kg
- 1 lžíce olivového oleje
Mix koření
- 1 snítka tymiánu
- 1 větvička rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
K servírování
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, vložte litinový rošt a zahřejte na teplotu 200°C.
- Mezitím nakrájejte picanhu na co nejtenčí plátky. Maso střídavě napichujte na ohebný špíz. Přitom dbejte na to, aby byl tučný okraj masa na jedné straně, a navlékněte jej pevně k sobě.
- Na bylinkovou směs odstraňte lístky z větviček tymiánu a jehličí rozmarýnu a nasekejte je nadrobno. Česnek oloupejte a nasekejte najemno. Maso potřete olivovým olejem, posypte směsí koření a podle chuti osolte a opepřete a vetřete do masa.
VAŘENÍ
- Špíz položte na tučnou stranu masa na gril, zavřete víko EGG a grilujte asi 10 minut. Díky tomu, že maso grilujete na tučné straně poměrně dlouho, bude pěkně křupavé.
- Špíz otočte a grilujte, dokud maso nedosáhne teploty 48-50 °C. Pokud jste steaky z picanhy navlékli na špíz dostatečně pevně, můžete tuto hodnotu změřit pomocí teploměru s okamžitým odečtem.
- Vyjměte šoíz z EGG a opatrně z něj sundejte maso. Podávejte s chimichurri a těstovinovým salátem s grilovanou zeleninou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!