Těstovinový salát s grilovanou zeleninou
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
Chcete mít na stole zdravý vegetariánský pokrm během chvilky? Pak je tento těstovinový salát s grilovanou zeleninou ideální! Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a grilujte zeleninu, zatímco budete připravovat těstoviny. Grilování zeleniny v kamadu ji nejen upeče, ale také jí dodá mnohem více chuti, protože cukry přirozeně obsažené v zelenině zkaramelizují. Salát podávejte k obědu nebo například jako přílohu.
INGREDIENCE
Těstoviny
- 250 g conchiglioni rigati (velké těstovinové mušle)
Zelenina
- 2 cibule
- 1 cuketa
- 2 královské hříbky
- 4 stonky brokolice Bimi
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 žlutá paprika
- 1 červená paprika
Vinaigrette
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce sushi octa
Obloha
- 1 malá miska řeřichy
- 200 g hoblinek parmazánu
- 50 g piniových oříšků
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, vložte litinový rošt a rozpalte na teplotu 200 °C. Mezitím uvařte těstoviny v mírně osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.
- Zeleninu oloupejte a nakrájejte spolu s cuketou na plátky silné asi 2 cm. Královské hříbky nakrájejte podélně na 1 cm silné plátky. Na zálivku smíchejte olivový olej a sushi ocet.
VAŘENÍ
- Plátky cibule, cukety, královské hlívy a brokolice Bimi potřete olivovým olejem. Tuto zeleninu a papriky položte na gril a zavřete víko EGG. Zeleninu grilujte asi 3 minuty. Nakrájenou zeleninu otočte o čtvrt otáčky, otočte brokolici Bimi, papriky otočte o čtvrt otáčky a grilujte další 3 minuty.
- Obraťte nakrájenou zeleninu, otočte brokolici Bimi, otočte papriky o další čtvrtinu otáčky a grilujte opět 3 minuty. Opět opakujte, aby plátky zeleniny měly pěkný grilovací vzor, brokolice Bimi byla upečená a paprika byla grilovaná po celém obvodu.
- Vyjměte všechnu zeleninu z EGG a nechte ji mírně vychladnout. Brokolici Bimi nakrájejte na kousky o velikosti 3 až 4 cm. Z papriky odstraňte slupku, stopky a semínka a dužinu nakrájejte na kousky o velikosti asi 1 x 2 centimetry.
- Zeleninu a zálivku vmíchejte do těstovinových mušlí. Podle chuti osolte a opepřete. Na ozdobu nakrájejte řeřichu a těstovinový salát posypte řeřichou, strouhaným parmazánem a piniovými oříšky. Jemně promíchejte a těstovinový salát lžící přendejte do pěkné mísy.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!