• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Grilování,
    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    80 minuty

  • Celkem

    95 minuty

  • Porce

    6 osob

Picanha

Na svém Big Green Egg rozhodně musíte připravit některá klasická jídla. Jedním z nich je pečená hovězí kýta nebo picanha. Příprava není složitá, a proto je následující recept vhodný jak pro začátečníky tak i pro pokročilé fanoušky EGG. Nejprve maso pomalu pečete na kamado a potom ho krátce ugrilujete. Vrstva tuku dodává masu spoustu extra chuti. Proto ji rozhodně před přípravou neodstraňujte! Tak kdy zařadíte tento skvělý kus masa na Váš jídelní lístek?

INGREDIENCE

KÝTA

  • 1 hovězí kýta (picanha) přibližně 1,2 kg
  • 2 stroužky čerstvého česneku
  • 1 snítka tymiánu
  • 1 rozmarýn
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • vločky mořské soli

Picanha

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem na který položíte odkapávací misku a s nerezovým roštem nahoře na teplotu 140°C.
  2. Mezitím, udělejte šrafovací řezy ve vrstvě tuku na hovězí hrudi. Oloupejte česnek, rozdrťte hřebíček a nakrájejte na jemno. Odstraňte tymiánové listy a rozmarýnové jehly z větviček a jemně je nakrájejte.
  3. Kýtu potřete olivovým olejem, česnekem a bylinkami. Posypeme vločkami mořské soli a čerstvě mletým černým pepřem.
Picanha

VAŘENÍ

  1. Položte maso na rošt tučnou stranou nahoru. Zapíchněte sondu teploměru do středu masa a zavřete víko EGG. Nastavte teplotu jádra na 48°C a nechte přibližně 60 minut péct, dokud nedosáhnete nastavené teploty.
  2. Vytáhněte maso z EGG. Maso lehce přikryjte alobalem a nechte odpočívat; mezitím můžete ugrilovat jakoukoli zeleninu, kterou budete chtít servírovat. Poté vyjměte rošt, odkapávací misku a convEGGtor z EGG. Vložte litinový rošt do EGG a zahřejte teplotu na 200°C.
  3. Kýtu vrstvou tuku položte na rošt a asi 2-3 minuty grilujte do křupava. Během grilování s masem neustále hýbejte, protože tuk může způsobit plameny. Krátce také ugrilujte i z druhé strany.
  4. Vytáhněte picanhu z EGG a nechte asi 10 minut odpočívat, přikryté alobalem, než maso nakrájíte.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?

REGISTROVAT

11 RECEPTŮ PRO VÁS

Přihlaste se k odběru novinek Big Green Egg a získejte ihned e-knihu s 11 nejchutnějšími recepty Big Green Egg!

Registrace