• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření,
    Pomalé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    120 minuty

  • Celkem

    135 minuty

  • Porce

    4 osob

Pečený vepřový bůček

Pomalu pečený vepřový bůček je jedno z těch klasických jídel, které bezpochyby připravíte brzy po zakoupení svého Big Green Egg. Připravit ho je navíc velmi snadné. Je to opravdový evergreen, který potěší začátečníky i pokročilé kuchaře. Zapalte uhlí ve vašem kamadu a mezitím připravte maso. Poté ho položíte na rošt do Big Green Egg, zapíchtnete sondu teploměru do středu masa a nastavíte požadovanou teplotu. Pak už jen počkáte na signál, že je jídlo hotové.

INGREDIENCE

VEPŘOVÝ BŮČEK

  • 1 kg vepřového bůčku, bez kůže
  • 2 stroužky česneku
  • 1 snítka tymiánu
  • 1 rozmarýn
  • ½ lžíce hrubě mletého černého pepře
  • 1 polévková lžíce hrubých vloček mořské soli
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 2 bobkové listy

Pečený vepřový bůček

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, odkapávacím pekáčem a nerezový roštem na teplotu 120°C.
  2. Mezitím proveďte šrafované řezy ve vrstvě tuku bůčku. Oloupejte a jemně nasekejte česnek. Odstraňte listy z tymiánu a jehličky z rozmarýnu a nakrájejte nadrobno. Smíchejte pepř se solí a mletým kmínem.
  3. Vepřový bůček potřete olivovým olejem a posypte směsí koření. Koření do masa trochu vtlačte. Maso položte na pracovní desku tučnou stranou nahoru. Posypte vrstvu tuku česnekem a bylinkami a také je vtlačte do tuku. Konce bobkových listů vlepte do vrstvy tuku.
Pečený vepřový bůček

VAŘENÍ

  1. Položte bůček na rošt tučnou stranou nahoru. Zapíchněte sondu teploměru do středu masa a zavřete víko EGG. Nastavte teplotu na 85°C. Nechte maso 1½-2 hodiny pomalu péct dokud nedosáhnete v jeho středu požadované teploty.
  2. Vytáhněte maso z Big Green Egg a nakrájejte na tenké plátky.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?

REGISTROVAT

11 RECEPTŮ PRO VÁS

Přihlaste se k odběru novinek Big Green Egg a získejte ihned e-knihu s 11 nejchutnějšími recepty Big Green Egg!

Registrace