Pečený vepřový bůček
Recepty
-
15 minuty
-
120 minuty
-
135 minuty
-
4 osob
Pomalu pečený vepřový bůček je jedno z těch klasických jídel, které bezpochyby připravíte brzy po zakoupení svého Big Green Egg. Připravit ho je navíc velmi snadné. Je to opravdový evergreen, který potěší začátečníky i pokročilé kuchaře. Zapalte uhlí ve vašem kamadu a mezitím připravte maso. Poté ho položíte na rošt do Big Green Egg, zapíchtnete sondu teploměru do středu masa a nastavíte požadovanou teplotu. Pak už jen počkáte na signál, že je jídlo hotové.
INGREDIENCE
VEPŘOVÝ BŮČEK
- 1 kg vepřového bůčku, bez kůže
- 2 stroužky česneku
- 1 snítka tymiánu
- 1 rozmarýn
- ½ lžíce hrubě mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce hrubých vloček mořské soli
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 bobkové listy
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, odkapávacím pekáčem a nerezový roštem na teplotu 120°C.
- Mezitím proveďte šrafované řezy ve vrstvě tuku bůčku. Oloupejte a jemně nasekejte česnek. Odstraňte listy z tymiánu a jehličky z rozmarýnu a nakrájejte nadrobno. Smíchejte pepř se solí a mletým kmínem.
- Vepřový bůček potřete olivovým olejem a posypte směsí koření. Koření do masa trochu vtlačte. Maso položte na pracovní desku tučnou stranou nahoru. Posypte vrstvu tuku česnekem a bylinkami a také je vtlačte do tuku. Konce bobkových listů vlepte do vrstvy tuku.
VAŘENÍ
- Položte bůček na rošt tučnou stranou nahoru. Zapíchněte sondu teploměru do středu masa a zavřete víko EGG. Nastavte teplotu na 85°C. Nechte maso 1½-2 hodiny pomalu péct dokud nedosáhnete v jeho středu požadované teploty.
- Vytáhněte maso z Big Green Egg a nakrájejte na tenké plátky.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!