Pajeon: Pikantní korejská palačinka
Recepty
-
15 minuty
-
50 minuty
-
65 minuty
-
3 kusů
Cítíte se na pikantní svačinku a máte rádi korejské jídlo? Pak je tento recept právě pro vás. Užijte si tento korejský recept na oběd, nebo ho podávejte během koktejlové párty, jako součást bufetu nebo během korejského BBQ.
INGREDIENCE
Na palačinky
- 2 vejce
- 400 ml studené vody
- 160 g mouky
- 80 g rýžové mouky
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 8 jarních cibulí
- 1 červená chilli paprika
- 1 zelená chilli paprika
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 3 stroužky česneku
- 300 g syrových, oloupaných krevet
- 12 lžíc slunečnicového oleje
Na dip
- ½ červené chilli papričky
- 1 polévková lžíce cukru
- 6 lžic sójové omáčky
- 6 lžic octa
- 2 lžíce vody
- 1 polévková lžíce opečených sezamových semínek
PŘEDKRM
- Pro ušlehání vajec v mísící misce použijte šlehač. Přidejte 400 ml studené vody a poté po troškách přidávejte mouku, rýžovou mouku a kukuřičný škrob.
- Cibulku, červenou a zelenou papriku nakrájejte na tenké kroužky. Oloupejte a nakrájejte čerstvý zázvor a česnek. Rozpůlte krevetky na polovinu (pokud jste si koupili velké, menší krevety nechte celé). Tyto ingredience vložte do těsta. Zakryjte a umístěte do chladničky.
- Na dip odstraňte z chilli papričky stopku a semena a jemně papričku nakrájejte. Smíchejte spolu s dalšími přísadami. Zakryjte a udržujte při pokojové teplotě.
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a spolu s litinovým roštem a víkem od kotlíku zahřejte na teplotu 180°C. Těsto a dip znovu promíchejte.
- Zahřejte 4 lžíce slunečnicového oleje ve víku litinového kotlíku. Položte třetinu těsta do pánve a zavřete víko EGG. Vařte palačinku po dobu 6-8 minut, dokud není dno zlatavě hnědé a křupavé a vršek není tuhý.
- Použijte obracečku, aby se palačinka otočila. Uzavřete víko a pečte ještě dalších 4-5 minut, dokud nebude tato strana také zlatavě hnědá.
- Opatrně palačinku vyjměte z víka kotlíku a položte na talíř. Nechte několik minut vychladnout. Zahřejte další 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje a pečte druhou palačinku.
- Jakmile bude dostatečně ochlazena (protože jinak bude příliš drobivá), nakrájejte první palačinku na trojúhelníkové plátky. Podávejte s dipem, zatímco se peče druhá a později další palačinka.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
