• Chod

    Předkrm,
    Svačina

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    10 minuty

  • Celkem

    30 minuty

  • Porce

    6 osob

Gegrilde coquille met hazelnoot en witlof

Grilované mušle jsou lahodné a při tom velmi snadno připravitelné. Vzhledem k tomu, že je to tak jednoduché a při tom efektní, jsou ideální součásít vánočního jídla z Big Green Egg nebo jako jednohubky na večírku. Hřebenatky se vaří v jejich lasturách, takže se ujistěte, že je nezničíte.

INGREDIENCE

Mušlí v lasturách

  • 6 mušlí v lasturách
  • 3 hlávky čekanky
  • 50g bílých lískových oříšků
  • 2 polévková lžíce lískového oleje

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte spolu s litinovým roštem na teplotu 230°C.
  2. Otevřete mušle následovně: Držte mušli plochou stranou lastury v ruce a spojenou hranou proti prstům. Opatrně zasuňte úzký a plochý kuchyňský nůž mezi poloviny lastury a uvolňujte. Držte nůž břitem lehce směrem dolů k ploché skořepině a pečlivě řízněte ve směru hodinových ručiček (pokud jste pravák). Po otevření lastury ji rozlomte na poloviny. Zajistěte, aby hřeben hřebenatky zůstal připojen k zaoblené polovině pláště. Rukou odstraňte střeva kolem hřebenatky. Opláchněte a vyčistěte maso v mušli pod studenou vodou. Tímto způsobem otevřte všechny mušle.
  3. Mezitím podélně rozřízněte hlávky čekanky a jemně nakrájejte lískové ořechy.
  4. Dejte lastury na rošt vzhůru nohama, tj. hřebenatkou dolů na rošt a položte vedle nich čekanku, rozříznutou stranou dolů. Grilujte 2 minuty.
  5. Otočte lastury a nasypte do nich nakrájené lískové ořechy. Otočte čekanku o 1/4 otáčky. Grilujte 2 minuty. Odstraňte čekanku z Vajíčka a nechte mušle grilovat další 2 minuty. Mezitím nakrájejte grilovanou čekanku na proužky. Pokapte olejem z lískových oříšků a ochuťte solí a pepřem.
  6. Vyndejte mušle z EGG. Rozložte na ně čekanku a okamžitě podávejte.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se