• Chod

    Svačina

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    50 minuty

  • Celkem

    65 minuty

  • Porce

    4 osoby

Připravte si lahodné BBQ občerstvení. Grilované masové kuličky si můžete nachystat dopředu a pak už jen uspořádat párty pro své přátele a ugrilovat kuličky na Big Green Egg.

INGREDIENCE

MASOVÉ KULIČKY

  • 500 g mletého hovězího masa
  • 2 větvičky petrželky
  • 1 snítka oregána
  • 1 snítka bazalky
  • 3 až 4 plné lžíce strouhaného parmazánu
  • 8 dlouhých plátků prorostlé slaniny
  • barbecue omáčka dle vašeho výběru

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte na 150°C. Mezitím dejte mleté maso do mísy. Otrhejte lístky bylinek a najemno nakrájejte.
  2. Nakrájené bylinky a 2 lžíce parmazánu přidejte do mletého masa, dochuťte a dobře promíchejte.
  3. Rozkrájejte plátky slaniny podélně na půlky. Na každý takto připravený plátek dejte masovou směs, přibližně 35g, zamotejte do kuličky a propíchněte dřevěným párátkem. Takto připravte kuličky z celé směsi.

VAŘENÍ

  1. Rozhoďte dřevěné štěpky na uzení s příchutí třešeň přes žhavé uhlí. Umístěte convEGGtor, jednorázovou odkapávací misku a pak litinový rošt. Kuličky položte na rošt a zavřete víko EGG. Přiveďte teplotu opět na 150°C a nechte kuličky udit a péct přibližně 30 – 35 minut, po 15 – 20 minutách je otočte.
  2. Masové kuličky jsou hotové pokud teplota v jádru dosáhne 63 – 64°C. Teplotu uvnitř snadno změříte pomocí digitálního teploměru. Vytáhněte kuličky z EGG a dejte do obdélníkového pekáče. Potřete kuličky barbecue omáčkou dle vašeho výběru.
  3. Dejte pekáč na rošt a zavřete víko EGG. Nechte kuličky přibližně 3 – 4 minuty ohřívat, aby omáčka trochu zkaramelizovala.
  4. Vytáhněte kuličky z EGG. Odstraňte dřevěná párátka. Servírujte na pěkném talíři nebo dřevěném prkýnku posypané parmazánem. Při podávání použijte držáky na kukuřici místo vidličky.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE