• Chod

    Dezert

  • Kategorie

    Ovoce,
    Pečivo

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Průměrná


  • Porce

    8 osob

Poté, co jste si užili skvělé hlavní jídlo z Big Green Egg, je zvláště překvapivé, když ho také použijete k přípravě dezertu, jakým je toto skvělé meruňkové suflé.

INGREDIENCE

Suflé

  • 500g čerstvým meruněk
  • 1 lžíce medu
  • 1 vanilkový lusk
  • 50g másla
  • 50g mouky
  • 10ml mléka
  • 500g tvarohu
  • 50g cukru
  • 2 vejce
  • máslo na vymazání
  • 50g sekaných mandlí

VAŘENÍ

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a nastavte teplotu na 200°C. Mezi tím přiveďte vodu v hrnci na sporáku k varu. Nařízněte meruňky šikmo a nechte je lehce (a opatrně) ve vroucí vodě. Nechte je mírně vychladnout a odstraňte slupku.  Rozpulte meruňky, vyndejte jádro a se zbylou tekutinou je vložte do kulatého pekáčku.
  2. Pokapejte meruňky medem. Rozřízněte vanilkový lusk a dejte semínka na meruňky a vložte také zbylý vanilkový lusk.  Vložte convEGGtor a také rošt do Big Green Egg. Vložte pekáček a zavřete víko. Vložením těchto částí se teplota sníží na cca 150°C, pokud je potřeba, regulujte. Nechte meruňky vařit okolo 10 minut.
  3. Vyndejte pekáček s meruňkami,  vyjměte vanilkový lusk a vylijte vodu z pekáčku do varné misky. Zahřejte Big Green Egg na 180°C. Rozpusťte máslo v pánvičce a smíchejte s moukou. Nechte vařit 5 minut, dokud se nevytvoří jíška, pak odstraňte pánev z ohně.
  4. Vymíchejte jíšku do hladké hmoty. Přidejte tvaroh, cukr a kapalinu z pekáčku, kterou jsme nechali stranou.  Oddělte bílky od žloutků a žloutky umixujte. Ušlehejte tuhý sníh a smíchejte ho se směsí ze žloutků.
  5. Vytřete pečící misku máslem a posypte polovinou z nakrájených mandlí. Nalijte do ní tvarohovou směs a na ni umístěte meruňky.  Posypte zbývajícími mandlemi.
  6. Umístěte na rošt Big Green Egg, zavřete víko a nechte péct přibližně 35 minut, do zlatova. Podávejte ihned a užijte si to!

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se