• Chod

    Svačina

  • Kategorie

    Drůbež

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    40 minuty

  • Celkem

    55 minuty

  • Porce

    4 osoby

Pokud máte rádi kuřecí paličky, určitě musíte vyzkoušet následující recept! Díky convEGGtoru jednoduše přeměníte vaše EGG na troubu a výsledkem budou lahodně upečené křupavé kuřecí paličky s jemným, šťavnatým masem a chutným akcentem Big Green Egg. Pro přípravu marinády můžete použít své oblíbené koření nebo postupujte dle níže uvedeného receptu.

INGREDIENCE

KUŘE

  • 12 kuřecích paliček
  • 1-2 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 vrchovaté lžíce česnekového pyré
  • 6-8 lžic sójové omáčky nebo kecap manis omáčky

MARINÁDA

  • 1 polévková lžíce mleté papriky
  • 1 lžička česnekového prášku
  • ½ lžíce mletého zázvoru
  • ½ lžíce mletého kmínu
  • ½ lžíce kari koření
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • ½ lžíce černého pepře
  • 1 lžíce soli

PRO SERVÍROVÁNÍ

  • ½ červené chilli papričky
  • 3 větvičky koriandru
  • 1 nestříkaná limetka
  • bílá barbecue omáčka

PŘÍPRAVA

  1. Kuřecí paličky dejte do pekáče, zakápněte slunečnicovým olejem a rukou rozetřete tak, aby byl olej ze všech stran. Stejně tak potřete paličky česnekovým pyre. Nakonec pokapejte sójovou omáčkou nebo kecap manis omáčkou a nechcte asi 10 minut marinovat. Paličky pravidelně otáčejte, aby se marináda dostala ze všech stran.
  2. Mezitím zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte na 200°C. Smíchejte ingredience na marinádu.

VAŘENÍ

  1. Kuřecí paličky přelijte připravenou marinádou (marinády bude více než potřebujete, zbytek si tedy nechejte na později). Pokud chcete, rozhoďte do žhnoucího uhlí asi 10 kousků štěpek na uzení s příchutí jablko a umístěte convEGGtor. Položte hliníkovou misku na odkapávání na convEGGtor a umístěte rošt.
  2. Postavte pekáč s masem na rošt a zavřete víko EGG. Teplotu přiveďte na 200°C a nechte přibližně 40 minut do křupava péct dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 77°C. Teplotu jádra jednoduše změříte pomocí digitálního teploměru.
  3. Mezitím si připravte oblohu. Odstraňte stopku z chilli papričky a papričku nakrájete na kolečka. Otrhejte lístky koriandru a najemno nakrájejte. Z limetky nastrouhejte trochu kůry, limetku pak nakrájejte na klínky.
  4. Pokud teplota uvnitř masa dosáhla požadované hodnoty, vytáhněte paličky z EGG. Dejte na talíř a posypte chilli, koriandrem a kůrou z limetky. Podávejte zakápnuté šťávou z nakrájené limetky a s barbecue omáčkou.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE