Kousky lososa uzené na cedrovém prkénku
Recepty
-
10 minuty
-
40 minuty
-
50 minuty
-
10 kusů
Uzený losos z Big Green Egg je skutečný hit. Můžete udit celý filet nebo připravit tyto lahodné kousky, bonbóny z lososa. Kousky lososa necháte nejdříve asi 2 hodiny marinovat v lahodné marinádě na bázi sójové omáčky. Poté lososa položíte na namočené cedrové prkénko na gril svého kamada. Cedrové prkénko ochrání lososa před přímým žhnoucím uhlím, dodá jemnou uzenou chuť a v neposlední řadě také zajistí, aby lososové bonbóny při servírování dobře vypadaly. Můžete si být jístí, že jakmile toto jídlo ochutnáte, budete ho připravovat velmi často!
INGREDIENCE
Zalmbonbons
- 400 g filetu z lososa bez kůže (hřbet)
- 2 jarní cibulky
- 1 červená španělská chilli paprička
- 1/3 limetky
- 2 větvičky koriandru
- 100 ml sojové omáčky Tomasu
- 1 lžička wasabi pasty
- 10 plátků nakládaného zázvoru (gari, toko)
- 1 polévková lžíce majonézy kewpie (toko)
PŘÍPRAVA
- Filet z lososa nakrájejte na 10 kostek podobné velikosti. Jarní cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Odstraňte stonek a semínka z chilli papričky a dužinu nakrájejte na tenké kroužky. Limetku nakrájejte na plátky. Otrhejte listy z 1 větvičky koriandru a nakrájejte je nadrobno.
- Pro přípravu marinády smíchejte sójovou omáčku a wasabi pastu. Ponechte 10 kroužků jarní cibulky a chilli papriček bokem (uchovávejte je v chladničce) a zbytek promíchejte s plátky limetky a jemně nasekaným koriandrem a s marinádou. Kostky lososa dejte do marinády a nechte v chladničce po dobu 2 hodin marinovat.
VAŘENÍ
- Namočte dřevěné grilovací prkénko na nejméně 30 minut do velkého množství vody. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s nerezovým roštem na teplotu 170°C.
- Prkénko vytáhněte z vody, osušte a položte na něj kostky lososa. Postavte prkénko na rošt a zavřete víko EGG. Lososa nechejte po dobu 8–10 minut udit, dokud nedosáhne teploty jádra 55°C; teplotu jádra jednoduše změříte pomocí digitálního teploměru. Mezitím otrhejte listy z druhé větvičky koriandru a nakrájejte je na tenké proužky. Plátky zázvoru nechte okapat.
- Prkénko vytáhněte z EGG a lososa pokapejte majonézou. Ozdobte chilli papričkou, jarní cibulkou, nakládaným zázvorem a koriandrem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!