• Chod

    Předkrm,
    Svačina

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Uzení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    10 minuty

  • Doba vaření

    40 minuty

  • Celkem

    50 minuty

  • Porce

    10 kusů

Zalmbonbons

Uzený losos z Big Green Egg je skutečný hit. Můžete udit celý filet nebo připravit tyto lahodné kousky, bonbóny z lososa.  Kousky lososa necháte nejdříve asi 2 hodiny marinovat v lahodné marinádě na bázi sójové omáčky. Poté lososa položíte na namočené cedrové prkénko na gril svého kamada. Cedrové prkénko ochrání lososa před přímým žhnoucím uhlím, dodá jemnou uzenou chuť a v neposlední řadě také zajistí, aby lososové bonbóny při servírování dobře vypadaly. Můžete si být jístí, že jakmile toto jídlo ochutnáte, budete ho připravovat velmi často!

 

 

INGREDIENCE

Zalmbonbons

  • 400 g filetu z lososa bez kůže (hřbet)
  • 2 jarní cibulky
  • 1 červená španělská chilli paprička
  • 1/3 limetky
  • 2 větvičky koriandru
  • 100 ml sojové omáčky Tomasu
  • 1 lžička wasabi pasty
  • 10 plátků nakládaného zázvoru (gari, toko)
  • 1 polévková lžíce majonézy kewpie (toko)

PŘÍPRAVA

  1. Filet z lososa nakrájejte na 10 kostek podobné velikosti. Jarní cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Odstraňte stonek a semínka z chilli papričky a dužinu nakrájejte na tenké kroužky. Limetku nakrájejte na plátky. Otrhejte listy z 1 větvičky koriandru a nakrájejte je nadrobno.
  2. Pro přípravu marinády smíchejte sójovou omáčku a wasabi pastu. Ponechte 10 kroužků jarní cibulky a chilli papriček bokem (uchovávejte je v chladničce) a zbytek promíchejte s plátky limetky a jemně nasekaným koriandrem a s marinádou. Kostky lososa dejte do marinády a nechte v chladničce po dobu 2 hodin marinovat.

VAŘENÍ

  1. Namočte dřevěné grilovací prkénko na nejméně 30 minut do velkého množství vody. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s nerezovým roštem na teplotu 170°C.
  2. Prkénko vytáhněte z vody, osušte a položte na něj kostky lososa. Postavte prkénko na rošt a zavřete víko EGG. Lososa nechejte po dobu 8–10 minut udit, dokud nedosáhne teploty jádra 55°C; teplotu jádra jednoduše změříte pomocí digitálního teploměru. Mezitím otrhejte listy z druhé větvičky koriandru a nakrájejte je na tenké proužky. Plátky zázvoru nechte okapat.
  3. Prkénko vytáhněte z EGG a lososa pokapejte majonézou. Ozdobte chilli papričkou, jarní cibulkou, nakládaným zázvorem a koriandrem.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?

REGISTROVAT

11 RECEPTŮ PRO VÁS

Přihlaste se k odběru novinek Big Green Egg a získejte ihned e-knihu s 11 nejchutnějšími recepty Big Green Egg!

Registrace