• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Uzení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    5 minuty

  • Doba vaření

    20 minuty

  • Celkem

    25 minuty

Toto video vám ukáže, jak v Big Green Egg připravit uzeného lososa. Recept konkrétně popisuje způsob přípravy “horkem uzeného lososa” se solí a cukrem. Je to snadné a výsledek bude lahodný!

INGREDIENCE

Losos

  • 1 filé z lososa nebo plátky lososa s kůží
  • 1 díl hrubé mořské soli
  • 1 díl cukru

VAŘENÍ

  1. Dejte lososa kůží dolů do misky nebo na talíř. Rovnoměrně posypte solí a pak cukrem. Zabalte lososa do potravinářské folie a nechte v chladničce po dobu čtyř hodin.
  2. Nechte Big Green Egg dvířka úplně otevřena. Zapalte dřevěné uhlí třemi podpalovači a nechte víko otevřené asi 12 minut. Mezitím namočte do vody hrst Apple dřevěných štěpků.
  3. Vyndejte lososa z chladničky a opláchněte mořskou sůl a cukr pod studenou tekoucí vodou. Osušte lososa suchou papírovou utěrkou a pokud používáte filé, nakrájejte ho na stejné kousky požadované velikosti.
  4. Posypte žhavé uhlí dřevěnými štěpky. Umístěte convEGGtor a položte na něj standardní rošt. Položte filety lososa na rošt a zavřete víko. Zavřete spodní regulátor vzduchu asi na půl centimetru a otevřete komínek na asi 1 mm, aby EGG dosáhl teploty kolem 90°C. Nechte lososa udit přibližně 20 minut.
  5. Vyjměte filé z EGGu, odstraňte kůži a podávejte s oblohou dle vašeho výběru.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se