Uzený losos
Recepty
-
5 minuty
-
20 minuty
-
25 minuty
Toto video vám ukáže, jak v Big Green Egg připravit uzeného lososa. Recept konkrétně popisuje způsob přípravy “horkem uzeného lososa” se solí a cukrem. Je to snadné a výsledek bude lahodný!
INGREDIENCE
Losos
- 1 filé z lososa nebo plátky lososa s kůží
- 1 díl hrubé mořské soli
- 1 díl cukru
VAŘENÍ
- Dejte lososa kůží dolů do misky nebo na talíř. Rovnoměrně posypte solí a pak cukrem. Zabalte lososa do potravinářské folie a nechte v chladničce po dobu čtyř hodin.
- Nechte Big Green Egg dvířka úplně otevřena. Zapalte dřevěné uhlí třemi podpalovači a nechte víko otevřené asi 12 minut. Mezitím namočte do vody hrst Apple dřevěných štěpků.
- Vyndejte lososa z chladničky a opláchněte mořskou sůl a cukr pod studenou tekoucí vodou. Osušte lososa suchou papírovou utěrkou a pokud používáte filé, nakrájejte ho na stejné kousky požadované velikosti.
- Posypte žhavé uhlí dřevěnými štěpky. Umístěte convEGGtor a položte na něj standardní rošt. Položte filety lososa na rošt a zavřete víko. Zavřete spodní regulátor vzduchu asi na půl centimetru a otevřete komínek na asi 1 mm, aby EGG dosáhl teploty kolem 90°C. Nechte lososa udit přibližně 20 minut.
- Vyjměte filé z EGGu, odstraňte kůži a podávejte s oblohou dle vašeho výběru.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
