Pomazánka z uzeného pstruha
Recepty
-
15 minuty
-
20-25 minuty
-
35-40 minuty
-
4 osob
Pstruh lososový je známý také jako pstruh duhový. Tuto chutnou rybu můžete ve vašem Big Green Egg smažit, grilovat, udit nebo připravovat v páře. Takto hotovou rybu můžete rovnou servírovat nebo z ní připravit lahodnou pomazánku.
INGREDIENCE
POMAZÁNKA
- 1 pstruh lososový (očištěný
- 7 větviček kerblíku
- 100 g crème fraîche
K SERVÍROVÁNÍ
- toust
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte na teplotu 120°C. Hrst dřevěných štěpek namočte do vody.
- Omyjte vnitřek ryby pod tekoucí vodou a vysušte utěrkou. Vnitřek ryby posypte solí a pepřem.
VAŘENÍ
- Namočené štěpky nasypte do žhnoucího uhlí. Umístěte convEGGtor a rošt. Na rošt položte rybu. Zavřete víko EGG a zahřejte na teplotu 120°C. Nechte pstruha 15 – 20 minut udit.
- Vytáhněte pstruha z EGG a nechte pomalu vychladnout. Otrhejte lístky kerblíku a nakrájejte. Z ryby odstraňte kůži a jemně oddělte maso od kostí. Smíchejte crème fraiche, maso z ryby, přidejte nakrájený kerblík a dochuťte solí a pepřem.
- Pomazánku podávejte s toustem.
TIP
Skvělou alternativou jak podávat uzeného pstruha je nechat jej v celku. Počítejte 1 pstruha na porci. Dovnitř ryby můžete vložit například plátky citrónu a posypat tymiánem nebo rozmarýnem.
Tisk
Big Green Egg Enjoy! Magazín # 13
V magazínu Enjoy! # 13 vás vezmeme na gastronomickou prohlídku Kodaně, kde dánští šéfkuchaři speciálně jen pro vás připraví své signature pokrmy na Big Green Egg. A jako vždy je tento magazín plný dalších lahodných receptů, například na T-bone steak, platýse na grilu nebo čokoládové šátečky, které můžete rovnou vyfotit na Instagram!
