• Chod

    Svačina

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření,
    Uzení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    20-25 minuty

  • Celkem

    35-40 minuty

  • Porce

    4 osob

Truite saumonée fumée sur toast

Pstruh lososový je známý také jako pstruh duhový.  Tuto chutnou rybu můžete ve vašem Big Green Egg smažit, grilovat, udit nebo připravovat v páře. Takto hotovou rybu můžete rovnou servírovat nebo z ní připravit lahodnou pomazánku.

INGREDIENCE

POMAZÁNKA

  • 1 pstruh lososový (očištěný
  • 7 větviček kerblíku
  • 100 g crème fraîche

K SERVÍROVÁNÍ

  • toust

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte na teplotu 120°C. Hrst dřevěných štěpek namočte do vody.
  2. Omyjte vnitřek ryby pod tekoucí vodou a vysušte utěrkou. Vnitřek ryby posypte solí a pepřem.

VAŘENÍ

  1. Namočené štěpky nasypte do žhnoucího uhlí. Umístěte convEGGtor a rošt. Na rošt položte rybu. Zavřete víko EGG a zahřejte na teplotu 120°C. Nechte pstruha 15 – 20 minut udit.
  2. Vytáhněte pstruha z EGG a nechte pomalu vychladnout. Otrhejte lístky kerblíku a nakrájejte. Z ryby odstraňte kůži a jemně oddělte maso od kostí. Smíchejte crème fraiche, maso z ryby, přidejte nakrájený kerblík a dochuťte solí a pepřem.
  3. Pomazánku podávejte s toustem.

 

Truite saumonée fumée sur toast

TIP

Skvělou alternativou jak podávat uzeného pstruha je nechat jej v celku. Počítejte 1 pstruha na porci. Dovnitř ryby můžete vložit například plátky citrónu a posypat tymiánem nebo rozmarýnem.

Příslušenství

Související recepty

Big Green Egg Enjoy! Magazín # 13

V magazínu Enjoy! # 13 vás vezmeme na gastronomickou prohlídku Kodaně, kde dánští šéfkuchaři speciálně jen pro vás připraví své signature pokrmy na Big Green Egg. A jako vždy je tento magazín plný dalších lahodných receptů, například na T-bone steak, platýse na grilu nebo čokoládové šátečky, které můžete rovnou vyfotit na Instagram!

Číst Enjoy! Magazin