• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Dušení,
    Nepřímé vaření,
    Pečení,
    Pomalé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    230 minuty

  • Celkem

    250 minuty

  • Porce

    4 osob

Rundergoulash

Guláš s knedlíkem patří mezi klasiky české kuchyně. Je to jídlo, které je zvlášť chutné, pokud ho uděláte na Big Green Egg. Nejprve uavříte hovězí guláš na kamadu a když je maso měkké, knedlíky položíte navrch. Jen o 20 minut později si můžete sednout a vychutnat skvělé a vydatné jídlo!

INGREDIENCE

GULÁŠ

  • 1 kg hovězí plece
  • 3 cibule
  • 1 červená paprika
  • 2 stroužky česneku
  • 250 g hub
  • 50 g másla
  • 2 lžíce mouky
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 3 lžíce maďarské papriky (sladká)
  • 1 lžička uzené papriky (ostrá)
  • 2 větvičky majoránky
  • 1 snítka tymiánu
  • 4 bobkové listy
  • 2 lžíce rajčatového pyré
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • 1 polévková lžíce holandského jablečného másla
  • 1 polévková lžíce hořčice Dijon
  • cca 1 l hovězího vývaru
  • 4 jarní cibulky

KNEDLÍKY

  • 40 g másla
  • 200 g jemně proseté mouky
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • 1 lžička soli
  • 90 ml mléka

OBLOHA

  • 1 snítka petržele

Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s roštem na teplotu 200°C.
  2. Mezitím nakrájejte plec na 3 cm kostky. Papriku a cibuli nakrájejte na přibližně 2 cm plátky. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte houby.

VAŘENÍ

  1. Postavte smaltovaný pekáč na rošt, nechte rozpustit máslo a zahřejte. Přidejte maso a osmahněte dozlatova, pak přidejte cibuli, červenou papriku a česnek, promíchejte. Nechte povařit dokud cibule nezesklovatí.
  2. Přimíchejte mouku a vařte další 4 – 5 minut. Přidejte ostatní ingredience kromě jarní cibulky. Pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG a počkejte, dokud guláš nezačne vařit.
  3. Vytáhněte pekáč a rošt z EGG. Umístěte convEGGtor, vraťte zpět rošt a pekáč. Zavřete víko EGG a zahřejte na 140°C. Takto nechte guláš přibižně 3 hodiny pomalu vařit, občas promíchejte a pokud je třeba, dolijte vývar.
  4. Přibližně po 2 1/2 hodinách nechte rozpustit máslo pro přípravu knedlíků. Smíchejte zbylé ingredience na knedlíky a vmíchejte rozpuštěné máslo, dochuťte solí a pepřem. Nakrájejte jarní cibulku na kolečka přibližně 1 cm.
  5. Jakmile je maso měkké a jemné, přidejte jarní cibulku, dochuťte solí a pepřem. Pomocí dvou polévkových lžic vytvořte knedlíky a položte je nahoru na guláš. Zavřete víko pekáče a víko EGG. Nechte knedlíky na guláši vařit 15 – 20 minut dokud nebudou na dotyk pevné. Mezitím otrhejte lístky petržele a nakrájejte.
  6. Vytáhněte pekáč z EGG a posypte guláš a knedlíky petrželkou.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?