• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Vegetariánské

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    20 minuty

  • Celkem

    35 minuty

  • Porce

    4 osob

V tomto videu se dozvíte, jak v Big Green Egg připravit papriky plněné bulgurem. Jedná se o jednoduchý, vegetariánský recept, který potěší každého!

INGREDIENCE

Na plnění

  • 200g vařeného bulguru
  • 150g strouhaného (zralého) sýra
  • 4-6 hub
  • ½ lžičky žluté chilli papriky
  • 10-15 zelených oliv
  • 1 polévková lžička uzené papriky
  • 1 lžíce mletého kmínu
  • ½ lžíce mletého koriandru
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1 chemicky neošetřený pomeranč

Na jogurtovou omáčku

  • 300 ml plnotučného jogurtu
  • 1 chemicky neošetřená limetka
  • 2 větvičky máty
  • 2 větvičky koriandru

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte EGG s convEGGtorem na 200°C.
  2. Mezitím odřízněte špičky kapií nebo papriky podélně nakrojte a odstraňte semena.
  3. Dejte vařený bulgur do misky a přidejte strouhaný sýr. Nakrájejte houby na plátky a jemně nakrájejte papriku a přidejte je spolu s olivami. Nasypte koření a nastrouhejte polovinu pomerančové kůry (druhou polovinu můžete použít do jogurtové omáčky). Důkladně promíchejte.
  4. Pokud používáte kapii, umístěte ji na nerezové grilovací kroužky. Naplňte papriky.
  5. Umístěte plněné papriky na rošt a zavřete víko Vejce. Doba přípravy: asi 20 minut. Mezitím dejte jogurt do misky. Posypte druhou polovinu pomerančové kůry (můžete šťávu vymačkat a vypít ji). Posypte limetkovou kůrou a přilijte šťávu z limetky.Otrhejte lístky z máty a koriandru a jemně je nasekejte. Smíchejte limetkovou šťávu s jemně nakrájenou mátou a koriandrem, přidejte sůl a pepř, aby se jogurt ochutil.
  6. Vyjměte papriky z  EGGu a polijte je jogurtovou omáčkou. Pokud používáte kapie, můžete je přiklopit odříznutým vrškem.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se