• Chod

    Oběd,
    Svačina

  • Kategorie

    Drůbež

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    10 minuty

  • Doba vaření

    25 minuty

  • Celkem

    35 minuty

  • Porce

    4 osob

Můžete podávat toto chutné malé asijské jídlo na “Korejském BBQ” nebo jako občerstvení během skvělého večírku. Záleží jen na Vás, zda je připravujete předem nebo společně s vašimi hosty. Dahk galbi chutná stejně dobře i při podávání při pokojové teplotě!

INGREDIENCE

Na kuře

  • 800 g filetů z kuřecích stehen

Na marinády

  • 2 jarní cibule
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 4 stroužky česneku
  • 4 lžíce gochujang (korejská chilli pasta)
  • 3 lžíce mirin (rýžové víno)
  • 2 lžíce light sójové omáčky
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžičky cukru
  • 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Na omáčku

  • 2 jarní cibule
  • 4 lžíce doenjang (korejská pasta ze sójových bobů), nebo dle chuti
  • 2 polévkové lžíce gochujang (korejská chilli pasta) nebo dle chuti
  • 1 polévková lžička opečených sezamových semínek
  • 1 polévková lžička cukru
  • 2 polévkové lžíce sezamového oleje
  • 2 stroužky česneku

Ostatní

  • jarní cibuli nakrájená na kroužky, k posypání na maso
  • listy salátu, na zabalení masa
  • vařená rýže, pro náplň do salátového zabalení

PŘEDKRM

  1. Na marinádu nakrájejte jarní cibuli na tenké kroužky. Oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi jemně. Smíchejte spolu s ostatními přísadami na marinádu.
  2. Dobře vetřete směs do filetů z kuřecích stehen. Přikryjte misku a nechte marinovat v chladničce po dobu 3 hodin.
  3. Na omáčku nakrájejte jarní cibuli na tenké kroužky a vložte ji do misky. Přidejte doenjang a gochujang a posypte cukrem a sezamem. Přilijte sezamový olej. Oloupejte česnek a nastrouhejte ho do misky. Smíchejte přísady na omáčku a uložte v chladničce.

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte spolu s litinovým roštem na teplotu 200°C. Vyjměte filety z marinády a otřete je.
  2. Umístěte filety na rošt. Grilujte 3 minuty, otočte je o 1/4 otáčky a grilujte další 3 minuty. Otočte je znovu a grilujte 3 minuty a znovu je otočte a grilujte 3 minuty. Po manipulaci s jídlem vždy zavřete víko EGG.
  3. Vyjměte kuře z Vejce a nakrájejte maso na proužky. Podávejte na hezkém talíři s kroužky jarní cibulky, listy hlávkového salátu, vařenou rýží a ssamjang pastou, aby se vytvořili závitky.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se