Grilovaný tomahawk se zeleninou
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
Víte, které části vepřového se říká tomahawk? Je to žebro s dlouhou kostí, uříznuté z žebra prasete, přičemž dlouhá kost dodává masu drsný vzhled. V tomto receptu pro Big Green Egg jsme zvolili dvojité tomahawky. Vzhledem k tomu, že je ve svém kamado grilujete o něco déle než jeden tomahawk, získáte extra lahodnou kouřovou chuť. A samozřejmě byste k tomuto typu steaku měli podávat grilovanou zeleninu.
INGREDIENCE
TOMAHAWK
- 2 dvojité tomahawky
- 1 snítka tymiánu
- 1 snítka rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
ZELENINA
- 12 zelených chřestů
- 2 velké cibule
- 2 červené sladké špičaté papriky
- 2 žluté sladké špičaté papriky
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 210°C.
- Vyndejte tomahawky z lednice. Odstraňte listy z větviček tymiánu a jehličí z rozmarýnu a nakrájejte nadrobno. Oloupejte a najemno nasekejte česnek. Přidejte bylinky a česnek do olivového oleje a poté vetřete do masa.
- Odstraňte tvrdé konce zeleného chřestu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na asi 2 cm silné plátky.
VAŘENÍ
- Tomahawky posypte solí a pepřem a dejte je na gril se sladkou špičatou paprikou. Maso grilujte cca. 3 minuty, otočte o čtvrt otáčky a grilujte další 3 minuty. Maso obraťte a opět grilujte 2 x 3 minuty z druhé strany. Papriky grilujte asi 6–8 minut, během grilování je pravidelně obracejte, aby slupka ze všech stran zčernala. Po každé akci zavřete víko EGG.
- Zkontrolujte teplotu jádra v mase, která by měla být 70°C; teplotu snadno změříte pomocí digitálního teploměru. Nechte maso grilovat dokud nedosáhnete požadované teploty. V případě potřeby občas otočte. Opečené papriky a tomahawky vyjměte z EGG.
- Plátky zeleného chřestu a cibule položte na rošt. Chřest a cibuli grilujte asi 5 minut, v polovině obraťte. Mezitím odstraňte ze sladké špičaté papriky stonky, slupku a semínka.
- Z EGG vytáhněte plátky chřestu a cibule a spolu s grilovanou paprikou podáváme s tomahawky.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!