• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    20 minuty

  • Celkem

    40 minuty

  • Porce

    4 osob

Grilovaný steak z tuňáka na sicilský způsob

Máte chuť na dobrý steak z tuňáka? Zkuste si ho ugrilovat nebo usmažit ve vašem Big Green Egg. V tomto receptu se tuňák griluje a podává s rajčatovou salsou z EGG. Rychlé a jednoduché jídlo na sicilský způsob připravené v kamado.

INGREDIENCE

STEAK Z TUŇÁKA

  • 4 steaky z tuňáka o tloušťce 2 cm
  • 2 lžíce olivového oleje
  • mořská sůl fleur de sel

SALSA

  • 2 stroužky česneku
  • 4 rajčata
  • 20 zelených oliv, vypeckovaných
  • 1 nestříkaný citrón
  • 8 stonků petržele
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce kapary
  • 4 lžíce rozinek
  • 50 ml bílého vína

Grilovaný steak z tuňáka na sicilský způsob

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a litinovým roštem na teplotu 200°C.
  2. Oloupejte a nakrájejte česnek pro přípravu salsy. Slupku rajčat nařízněte plytkým řezem ve tvaru X. Ponořte na 10 až 15 sekund do vřelé vody a hned pak do studené. Odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na kostky. Nakrájejte olivy na plátky a nastrouhejte citrónovou kůru; citrón pak nakrájejte na klínky nebo plátky a použijte při servírování staeku. Otrhejte lístky petržele a nakrájejte.

VAŘENÍ

  1. Postavte smaltovaný litinový pekáč (kulatý) na rošt, nalijte olivový olej a nechte zahřát. Přidejte česnek a lehce orestujte.
  2. Přidejte nakrájená rajčata, kousky oliv, citrónovou kůru, petržel, kapary, rozinky a bílé víno. Dochuťte solí a pepřem a nechte salsu přibližně 8 minut vařit; nezapomeňte zavřít víko EGG.
  3. Vytáhněte salsu z EGG. Vyjměte rošt a convEGGtor, rošt vraťte zpět. Zahřejte EGG na 250°C. Steak z tuňáka potřete olivovým olejem.
  4. Položte steak na rošt a nechte grilovat 30 sekund. Pootočte o čtvrtinu a grilujte dalších 30 sekund, abyste získali pěkný vzorek mřížky. Otočte a stejně tak grilujte i z druhé strany 2 x 30 sekund. Vnější strany steaku budou perfektně ugrilované, zatímco uvnitř zůstaně ryba stále lehce růžová.
  5. Posypte černým pepřem a mořskou solí fleur de sel a podávajte s připravenou salsou a plátky/kousky citrónu.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?