Grilovaný steak z tuňáka na sicilský způsob
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
Máte chuť na dobrý steak z tuňáka? Zkuste si ho ugrilovat nebo usmažit ve vašem Big Green Egg. V tomto receptu se tuňák griluje a podává s rajčatovou salsou z EGG. Rychlé a jednoduché jídlo na sicilský způsob připravené v kamado.
INGREDIENCE
STEAK Z TUŇÁKA
- 4 steaky z tuňáka o tloušťce 2 cm
- 2 lžíce olivového oleje
- mořská sůl fleur de sel
SALSA
- 2 stroužky česneku
- 4 rajčata
- 20 zelených oliv, vypeckovaných
- 1 nestříkaný citrón
- 8 stonků petržele
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce kapary
- 4 lžíce rozinek
- 50 ml bílého vína
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a litinovým roštem na teplotu 200°C.
- Oloupejte a nakrájejte česnek pro přípravu salsy. Slupku rajčat nařízněte plytkým řezem ve tvaru X. Ponořte na 10 až 15 sekund do vřelé vody a hned pak do studené. Odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na kostky. Nakrájejte olivy na plátky a nastrouhejte citrónovou kůru; citrón pak nakrájejte na klínky nebo plátky a použijte při servírování staeku. Otrhejte lístky petržele a nakrájejte.
VAŘENÍ
- Postavte smaltovaný litinový pekáč (kulatý) na rošt, nalijte olivový olej a nechte zahřát. Přidejte česnek a lehce orestujte.
- Přidejte nakrájená rajčata, kousky oliv, citrónovou kůru, petržel, kapary, rozinky a bílé víno. Dochuťte solí a pepřem a nechte salsu přibližně 8 minut vařit; nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Vytáhněte salsu z EGG. Vyjměte rošt a convEGGtor, rošt vraťte zpět. Zahřejte EGG na 250°C. Steak z tuňáka potřete olivovým olejem.
- Položte steak na rošt a nechte grilovat 30 sekund. Pootočte o čtvrtinu a grilujte dalších 30 sekund, abyste získali pěkný vzorek mřížky. Otočte a stejně tak grilujte i z druhé strany 2 x 30 sekund. Vnější strany steaku budou perfektně ugrilované, zatímco uvnitř zůstaně ryba stále lehce růžová.
- Posypte černým pepřem a mořskou solí fleur de sel a podávajte s připravenou salsou a plátky/kousky citrónu.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!