• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Ryby,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    20 minuty

  • Celkem

    40 minuty

  • Porce

    4 osob

Grilovaný mořský ďas s pečenou paprikou

Mořský ďas má působivý vzhled a stejně působivou chuť. Ryba má, na rozdíl od většiny ostatních ryb, pouze jednu kulatou páteř a žádné žeberní kosti. V tomto receptu na grilovaného mořského ďasna na Big Green Egg páteř zůstává na filetu. Kupte tedy filety s páteří nebo celého mořského ďase, kterého si sami očistíte a naporcujete.

INGREDIENCE

MOŘSKÝ ĎAS

  • 2 červené cibule
  • 2 žluté špičaté papriky
  • 2 červené špičaté papriky
  • 4 filé mořského ďasa s páteří á 250 g
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička ras el hanout
  • 4 snítky tymiánu
  • 4 snítky rozmarýnu

Grilovaný mořský ďas s pečenou paprikou

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 200°C.
  2. Mezitím oloupejte červenou cibuli a nakrájejte na kolečka přibližně 2 cm silná.

VAŘENÍ

  1. Na rošt položte papriky a zavřete víko EGG. Nechte přibližně 5 minut restovat. Mezitím pokapejte filety ryby a plátky cibule olivovým olejem. Filety posypte kořením ras el hanout, solí a pepřem dle chuti.
  2. Otočtě papriky a na rošt přidejte filety a plátky cibule. Nechte cibuli přibližně 3 minuty grilovat, pak otočte a grilujte opět tři minuty i z druhé strany. Filety grilujte 4-5 minut a poté je otočte. Na páteř každého filetu položte snítku tymiánu a rozmarýnu. Grilujte filety další 4-5 minut dokud v jádru masa nedosáhnete teploty 62°C. Teplotu změříte pomocí digitálního teploměru.
  3. Vytáhněte cibuli z EGG. Jakmile dosáhnete požadované teploty v mase ryby, vytáhněte z EGG papriky. Opatrně oloupejte slupku, odstraňte stonek a semínka. Dužinu nakrájejte na proužky a posypte solí a pepřem. Oddělte cibulové kroužky.
  4. Položte na každý talíř jeden filet, dozdobte kroužky cibule a paprikovými proužky okolo.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?