Grilovaný mořský ďas s pečenou paprikou
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
Mořský ďas má působivý vzhled a stejně působivou chuť. Ryba má, na rozdíl od většiny ostatních ryb, pouze jednu kulatou páteř a žádné žeberní kosti. V tomto receptu na grilovaného mořského ďasna na Big Green Egg páteř zůstává na filetu. Kupte tedy filety s páteří nebo celého mořského ďase, kterého si sami očistíte a naporcujete.
INGREDIENCE
MOŘSKÝ ĎAS
- 2 červené cibule
- 2 žluté špičaté papriky
- 2 červené špičaté papriky
- 4 filé mořského ďasa s páteří á 250 g
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička ras el hanout
- 4 snítky tymiánu
- 4 snítky rozmarýnu
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 200°C.
- Mezitím oloupejte červenou cibuli a nakrájejte na kolečka přibližně 2 cm silná.
VAŘENÍ
- Na rošt položte papriky a zavřete víko EGG. Nechte přibližně 5 minut restovat. Mezitím pokapejte filety ryby a plátky cibule olivovým olejem. Filety posypte kořením ras el hanout, solí a pepřem dle chuti.
- Otočtě papriky a na rošt přidejte filety a plátky cibule. Nechte cibuli přibližně 3 minuty grilovat, pak otočte a grilujte opět tři minuty i z druhé strany. Filety grilujte 4-5 minut a poté je otočte. Na páteř každého filetu položte snítku tymiánu a rozmarýnu. Grilujte filety další 4-5 minut dokud v jádru masa nedosáhnete teploty 62°C. Teplotu změříte pomocí digitálního teploměru.
- Vytáhněte cibuli z EGG. Jakmile dosáhnete požadované teploty v mase ryby, vytáhněte z EGG papriky. Opatrně oloupejte slupku, odstraňte stonek a semínka. Dužinu nakrájejte na proužky a posypte solí a pepřem. Oddělte cibulové kroužky.
- Položte na každý talíř jeden filet, dozdobte kroužky cibule a paprikovými proužky okolo.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!