• Chod

    Svačina

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    5 minuty

  • Celkem

    25 minuty

  • Porce

    10 osob

Zbožňujete ústřice? Pak určitě musíte vyzkoušet tento delikátní recept na grilované ústřice z Big Green Egg. Kombinace chutných slaných ústřic, dresinku a autentické chutě Big Green Egg je zkutečně kouzelná! Lahodné a luxusní občerstvení, které můžete připravit kdykoliv. Pokud navíc jarní cibulku před tím ugrilujete, dodáte dresinku ještě lahodnější chuť.

INGREDIENCE

ÚSTŘICE

  • 10 ústřic
  • 500 g hrubé mořské soli

DRESINK

  • 5 jarních cibulek
  • 1 červená paprika
  • 3 cm čerstvého zázvoru
  • 5 lžic sójové omáčky (Kikkoman méně soli)
  • 1 limetka bez postřiku

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na 200°C.
  2. Jarní cibulky položte na rošt, zavřete víko EGG a nechte přibližně 3 minuty grilovat. Vytáhněte z EGG, nechte vychladnout a nakrájejte na kolečka. Rozpulte chilli papriky, vyjměte jadřince se semínky, papriky nakrájejte. Oloupejte zázvor a nakrájejte. Takto připravené suroviny dejte do mísy a pokapejte vymačkanou šťávou z limetky.
  3. Připravte si talíř s mořskou solí. Ústřice se otevře rozlomením lastury a řezem skrz sval ústřice. Ústřici uchopte kulatou stranou směrem dolů a vložte nůž do kloubu lastury. Řízněte skrz kloub a veďte nůž celou vrchní polovinou ústřice. Nadzdvihněte horní, prázdnou polovinu lastury a nožem měkkýše rozpulte. Odstraňte vrchní chlopeň a držte ústřici vodorovně, aby se nevylila šťáva. Takto připravenou ústřici položte na mořskou sůl, aby byla stabilní.

VAŘENÍ

  1. Na každou ústřici dejte asi 3 malé lžičky dresinku. Takto připravené ústřice položte na rošt a zavřete víko EGG. Grilujte přibližně 3 minuty. Mořskou sůl dejte na servírovací talíř.
  2. Vytáhněte ústřice z EGG a položte je na mořskou sůl.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se