Dušené kuře po provensálsku
Recepty
-
20 minuty
-
90 minuty
-
110 minuty
-
8 osob
Hledáte recept na chutný guláš? Pak je pro vás tento provensálský dušený kuřecí guláš z Big Green Egg jako stvořený. Příprava guláše není nijak složitá, a protože kuřecí stehna nejprve ugrilujete na litinovém roštu kamada, dodáte guláši ještě více chuti. Kdy zařadíte toto dokonalé komfortní jídlo na jídelníček?
INGREDIENCE
Dušené
- 10 kuřecích stehen
- 2 lžíce mleté papriky
- 1 polévková lžíce mletého kmínu
- 5 cibulí
- 1 palička česneku
- 2 červené papriky
- 2 žluté papriky
- 300 g žampionů Shimeji
- 8 rajčat
- 350 g nových brambor
- 6 snítek tymiánu
- 6 snítek rozmarýnu
- 6 snítek šalvěje
- 4 větvičky bazalky
- 3 snítky máty
- 4 lžíce slunečnicového oleje
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, vložte litinový rošt a rozpalte ho na teplotu 200 °C.
- Kuřecí stehna položte na pracovní desku. Smíchejte mletou papriku s mletým kmínem. Kuřecí stehna posypte z obou stran solí a pepřem podle chuti a poté směsí mleté papriky.
VAŘENÍ
- Kuřecí stehna položte na rošt a grilujte je asi 2 minuty. Kuře otočte o čtvrt otáčky a grilujte další 2 minuty. Kuřecí stehna otočte a grilujte další 2 x 2 minuty. Po každé akci zavřete víko EGG.
- Kuřecí stehna vyjměte z EGG, položte je na talíř a nechte mírně vychladnout. Vyjměte litinový rošt a vložte do EGG nerezový rošt. Zahřejte na 180 °C; mezitím na rošt postavte kulatý smaltovaný pekáč, aby se předehřál. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek na hrubší kousky. Papriky rozpulte, odstraňte stopky a semínka a dužinu nakrájejte na hrubší kousky. Oddělte houby Shimeji od stopek. Rajčata nakrájejte na hrubší kousky. Omyjte nové brambory a osušte je. Otrhejte lístky ze snítek tymiánu a jehličky z rozmarýnu. Otrhejte lístky ze snítek šalvěje, bazalky a máty. Bylinky nasekejte nadrobno. Vychladlá kuřecí stehna nakrájejte na proužky široké asi 2 cm.
- Do pekáče nalijte slunečnicový olej. Přidejte cibuli, česnek, pepř, houby Shimeji, rajčata a bylinky a vařte asi 10 minut. Občas přiklopte víko EGG a po každé akci je zavřete.
- Přidejte nakrájené kuře a přilijte 800 mililitrů vody. Zavřete víko EGG a nechte kuře dusit asi 40 minut. Asi po 20 minutách položte na rošt vedle pekáče nové brambory a zavřete víko EGG. Asi po 10 minutách nové brambory otočte.
- Vyjměte pekáč s dušeným kuřecím masem a pečenými bramborami z EGG. Přidejte nové brambory k dušenému masu a můžete podávat.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!