Guláš
Recepty
-
15 minuty
-
180 minuty
-
195 minuty
-
4 osob
Chcete si zkusit udělat guláš ve vašem Big Green Egg v litinovém kotlíku Dutch Oven? Tento recept je plný chuti! Než ingredience podusíte, nejprve si cibuli, papriku a maso ogrilujete na litinovém roštu v kamado. To dodá maďarskému guláši silnější chuť. Podívejte se na video a zjistěte, krok za krokem, jak uvařit skvělý guláš!
INGREDIENCE
Guláš
- 2 cibule
- 2 červené špičaté papriky
- 1 kg hovězí plec
- 2-3 lžíce olivového oleje
- černý pepř, podle chuti
- mořská sůl podle chuti
- 500 g hub
- 1 lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce maďarské papriky
- 2 lžíce mouky
- 1 l hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 snítky petrželky
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 220°C.
- Cibuli oloupeme a podélně rozpůlíme. Špičaté papriky rozpůlte, odstraňte stopky a semínka. Krátká žebírka pokapeme olivovým olejem a potřeme celé maso. Dochuťte černým pepřem a mořskou solí podle chuti.
VAŘENÍ
- Na gril položte cibuli, papriku a maso, zavřete víko EGG a grilujte asi 4 minuty. Asi po 2 minutách maso obraťte. Mezitím si rozpůlíme houby.
- Vytáhněte zeleninu a maso z EGG a vyjměte litinový rošt. Umístěte convEGGtor a nerezový rošt a nahoru postavte litinový kotlík Dutch Oven, aby se předehřál. Vložením studeného příslušenstvní teplota v EGG klesne na 140 °C. Tuto teplotu udržujte při přípravě zbytku tohoto receptu.
- Grilovanou cibuli a papriku nakrájíme na hrubé kousky. Přidejte máslo do Dutch Oven a cibuli asi 5 minut restujte, až zesklovatí. Česnek (ve slupce) prolisujeme a přidáme k cibuli s mletou paprikou. Do cibulové směsi vmícháme mouku. Mouku nechte 2-3 minuty vařit, občas promíchejte. Mezitím si nakrájíme grilované maso na hrubé kousky.
- Do kotlíku přidejte pepř, houby a maso a promíchejte. Zalijte hovězím vývarem a přidejte bobkové listy. Guláš necháme dusit asi 2,5 hodiny, dokud není maso měkké. Zajistěte, aby teplota EGG zůstala kolem 140 °C.
- Ze snítek petržele otrháme lístky a nasekáme nadrobno. Vytáhněte Dutch Oven z EGG, guláš nandejte do hlubokých misek a posypte petrželkou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!