• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Dušení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    200 minuty

  • Celkem

    220 minuty

  • Porce

    4 osob

Runderstoof met rode wijn

Toto Video Ukazuje Jak Připravit Domácí Hovězí Ragú Na Červeném Víně.  Domácí Skvělé Jídlo, Které Vždy Potěší! Plné Bylinek, Červeného Vína A Pomalu Dušeného Hovězího Masa. Chutné A Tradiční.

INGREDIENCE

Hovězí ragú

  • 600 g hovězího masa
  • 400 g nových brambor
  • 300 g zimní mrkve
  • 300 g celeru
  • 5 rajčat
  • 2 bílé cibule
  • ½ červené chilli papričky
  • 4 stroužky česneku
  • 4 větvičky rozmarýnu
  • 6 větviček tymiánu
  • 1 hrnek cibulek perlovka (320 g)
  • 4 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 bobkové listy
  • 1 lžíce mleté papriky
  • 750 ml červeného vína
  • bramborový škrob nebo kukuřičný škrob (volitelné)
  • 6 větviček petrželk

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí v big green egg, umístěte rošt a zahřejte na 180 ° c. Maso nakrájíme na malé kostičky cca 3 x 3 cm. Brambory umyjte a osušte. Oloupeme mrkev a celer a nakrájíme je na kostičky asi 1,5 cm. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a oloupeme a nakrájíme cibuli. Oloupeme a najemno nakrájíme česnek. Očistěte chilli papričky, jemně nakrájejte, společně s cibulkami dejte na maso.
  2. Položte litinový pekáč na rošt, zavřete víko egg a nechte asi na 5 minut předehřát. Po té nalijte do pekáče slunečnicový olej.
  3. Přidejte maso, brambory, mrkev, celer, rajčata, cibuli, papriku a česnek a zavřete víko egg. Maso nechte přibližně 10 minut povařit, dokud nezíská hnědou barvu, pravidelně míchejte.
  4. Přidejte mletou papriku, rozmarýn, tymián a bobkový list. Vše promíchejte, zavřete víko a nechte asi 1 minutu vařit.
  5. Přidejte červené víno a v případě potřeby přidávejte další množství vody tak, aby byly všechny suroviny v pekáčI ponořeny. Uzavřete víko egg a stáhněte teplotu egg na cca. 100 ° c. Nechte jemně vařit asi 3 hodiny, dokud není maso měkké.
  6. Odstraňte litinový pekáč z roštu. Pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji pomocí bramborového nebo kukuřIčného škrobu. Dle chuti přidejte sůl a pepř. Odstraňte listy petrželky ze stonků, jemně je nakrájejte a dozdobte hotové ragú.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se