Hovězí ragú
Recepty
-
20 minuty
-
200 minuty
-
220 minuty
-
4 osob
Toto Video Ukazuje Jak Připravit Domácí Hovězí Ragú Na Červeném Víně. Domácí Skvělé Jídlo, Které Vždy Potěší! Plné Bylinek, Červeného Vína A Pomalu Dušeného Hovězího Masa. Chutné A Tradiční.
INGREDIENCE
Hovězí ragú
- 600 g hovězího masa
- 400 g nových brambor
- 300 g zimní mrkve
- 300 g celeru
- 5 rajčat
- 2 bílé cibule
- ½ červené chilli papričky
- 4 stroužky česneku
- 4 větvičky rozmarýnu
- 6 větviček tymiánu
- 1 hrnek cibulek perlovka (320 g)
- 4 lžíce slunečnicového oleje
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce mleté papriky
- 750 ml červeného vína
- bramborový škrob nebo kukuřičný škrob (volitelné)
- 6 větviček petrželk
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí v big green egg, umístěte rošt a zahřejte na 180 ° c. Maso nakrájíme na malé kostičky cca 3 x 3 cm. Brambory umyjte a osušte. Oloupeme mrkev a celer a nakrájíme je na kostičky asi 1,5 cm. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a oloupeme a nakrájíme cibuli. Oloupeme a najemno nakrájíme česnek. Očistěte chilli papričky, jemně nakrájejte, společně s cibulkami dejte na maso.
- Položte litinový pekáč na rošt, zavřete víko egg a nechte asi na 5 minut předehřát. Po té nalijte do pekáče slunečnicový olej.
- Přidejte maso, brambory, mrkev, celer, rajčata, cibuli, papriku a česnek a zavřete víko egg. Maso nechte přibližně 10 minut povařit, dokud nezíská hnědou barvu, pravidelně míchejte.
- Přidejte mletou papriku, rozmarýn, tymián a bobkový list. Vše promíchejte, zavřete víko a nechte asi 1 minutu vařit.
- Přidejte červené víno a v případě potřeby přidávejte další množství vody tak, aby byly všechny suroviny v pekáčI ponořeny. Uzavřete víko egg a stáhněte teplotu egg na cca. 100 ° c. Nechte jemně vařit asi 3 hodiny, dokud není maso měkké.
- Odstraňte litinový pekáč z roštu. Pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji pomocí bramborového nebo kukuřIčného škrobu. Dle chuti přidejte sůl a pepř. Odstraňte listy petrželky ze stonků, jemně je nakrájejte a dozdobte hotové ragú.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
