• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Vegetariánské

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    60-65 minuty

  • Celkem

    75-80 minuty

  • Porce

    4 osob

Španělské tortilly nabízejí spoustu variací. Pravděpodobně jste zvyklí je dělat s masem, ale vegetariánská tortilla je stejně lahodná. Tento recept používá jako podklad sladké brambory. S přidáním dalších příchutí a čerstvým špenátem je to velkolepé vegetariánské jídlo z jedné pánve.

INGREDIENCE

Vegetariánská tortilla

  • 2 cibule
  • 3 malé sladké brambory
  • 2 stroužky česneku
  • 250g čerstvého špenátu
  • 1 polévková lžíce garam masala
  • (směs koření: koriandr, pepř, římský kmín, muškát, skořice, kardamom, hřebíček, citrónová kůra)
  • 8 vajec
  • 175 ml olivového oleje
  • strouhaný polotučný sýr podle chuti

PŘEDKRM

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte spolu s roštem na 180-190°C.
  2. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte na kolečka. Oloupejte sladké brambory a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a jemně nakrájejte česnek. Spařte špenát litrem vařící vody a odceďte. Propláchněte špenát studenou vodou a dobře odkapejte (odstřeďte v salátové odstředivce). Rozbijte vajíčka, přidejte sůl dle chuti.

VAŘENÍ

  1. Umístěte litinovou pánev na rošt Velkého Zeleného Vajíčka a zahřejte 100 ml olivového oleje. Přidejte cibulové kroužky, zavřete víko EGG a stáhněte teplotu zpět na 140°C. Nechte cibuli karamelizovat po dobu 8-10 minut.
  2. Nalijte zbývající olivový olej do pánve a přidejte bramborové plátky, česnek a koření garam masala. Uzavřete víko EGG, občas zamíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
  3. Po 8-10 minutách, když jsou bramborové plátky měkké, odstraňte pánev z EGG. Přeneste bramborovou směs do cedníku a trochu nechte vychladnout.
  4. Bramborovou směs a špenát opatrně smíchejte s rozšlehanými vejci. Znovu zahřejte pánvičku na roštu a nalijte do ní směs brambor a špenátu.
  5. Položte litinovou desku  na pánev jako pokličku a zavřete víko EGG (pokud nemáte, zkuste si pomoct silným grilovacím alobalem). Nechte tortillu vařit po dobu přibližně 10 minut, dokud nebude horní část zahřátá.
  6. Otočte tortillu tím, že na pánev položíte velký talíř a vše otočíte jedním plynulým pohybem. Vraťe pánev na rošt a  přesuňte tortillu z talíře do pánve. Umístěte “pokličku” zpět na pánev a nechte tortillu vařit dalších 10-15 minut, dokud nebude úplně ztuhlá.
  7. Nakrájejte na klínky, položte na talíř a posypte strouhaným sýrem.

Příslušenství

Související recepty

inspiration today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se