• Gang

    Sauzen en Rubs

  • Kategorie

    Fleisch

  • Kochtechnik

    -

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Zubereitung

    10 Minuten

  • Total

    10 Minuten

  • Menge

    210 gramm personen

Rub voor varkensvlees

Schweinefleisch und das Big Green Egg sind einfach ein Spitzenduo. Aber mit diesem Rub für Schweinefleisch wird daraus ein tolles Trio. Auf der Suche nach einem Rub für Spareribs? Mit diesem Rezept ist der Erfolg garantiert. Dein Keramikgrill und der Rub für Schweinefleisch verleihen Fleischstücken wie Spareribs, Bürgermeisterstück oder Schweinskarree noch mehr Geschmack. Also, worauf wartest du noch?

ZUTATEN

RUB

  • 20 g Vadouvan, ungemahlen
  • 10 g schwarze Pfefferkörner
  • 3 g Wacholderbeeren
  • 20 grüne Kardamomschoten
  • 12 Gewürznelken
  • 2 Stück Muskatblüte
  • 20 g Senfsamen
  • 8 g Fenchelsamen
  • 20 g ungarisches Paprikapulver
  • 8 g Currypulver Madras
  • 6 g Ingwer, gemahlen
  • 4 g Kümmel, gemahlen
  • 60 g feines Meersalz
  • 30 g brauner Rohrzucker

ZUBEREITUNG

  1. Vadouvan, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Kardamomschoten, Gewürznelken, Muskatblüte, Senfsamen und Fenchelsamen in einer Gewürzmühle, einer Kaffeemühle oder im Mörser fein mahlen.
  2. Alle Zutaten für den Rub mischen und bis zur Verwendung in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

 

TIPP: Siehe auch den Blog „Rubs selber herstellen“

Du möchtest mehr darüber erfahren, wie du unterschiedliche Arten von Rubs selber herstellen kannst und dosieren musst, wie sich die jeweiligen Gewürze in einem Rub auswirken und welche Rubs du für welche Zutaten (Fleisch, Geflügel, Gemüse und Fisch) verwenden kannst? Alles Wissenswerte erfährst du in unserem Blog über selbstgemachte Rubs.

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