• Gang

    Häppchen

  • Kategorie

    Fisch,
    Gambas

  • Kochtechnik

    Backen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    20 Minuten

  • Zubereitung

    10 Minuten

  • Total

    30 Minuten

  • Menge

    4 stück

Gebratene würzige Gambas

Bei einer Gartenparty dürfen Häppchen aus dem Big Green Egg nicht fehlen. Diese auf dem Keramikgrill gebratenen Crevetten mit Tomaten werden sicher allen schmecken und sind im Handumdrehen fertig. Als zusätzliche Überraschung kannst du einen besonderen Cocktail servieren, der mit dem Big Green Egg zubereitet wird. Eine Bloody Mary mit Austerntartar  kann fast vollständig im Voraus vorbereitet werden, sodass du mit deinen Freunden viel Zeit ums EGG herum verbringen kannst.

ZUTATEN

CREVETTEN (GAMBAS)

  • 2 Tomaten
  • 20 Crevetten
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 50 ml Olivenöl
  • ¼ TL geräuchertes Paprikapulver (süss)
  • 1 EL Sambal Brandal
  • 50 ml Sherry

VORBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Rost auf 220 °C erhitzen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Die Unterseite der Tomaten mit einem Messer kreuzweise einschneiden.
  2. Die Tomaten ca. 15 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren und anschliessend im Eiswasser abkühlen. Die Häute abziehen, die Tomaten halbieren und die Kerne herausnehemen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  3. Crevetten schälen, die Schwanzenden dran lassen. Den Darm entfernen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und schnippeln. Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Die Hälfte der Zitrone in 4 Stücke schneiden und die anderen Hälfte auspressen.

ZUBEREITUNG

  1. Die Hälfte des Olivenöls in der Gusseisenpfanne erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Crevetten hinzufügen. Den Deckel des EGGs schliessen und die Crevetten ca. 5 Minuten braten, bis sie fast gar sind; die Crevetten gelegentlich umrühren.
  2. Die Tomatenwürfel, das geräucherte Paprikapulver und das Sambal mit den Crevetten mischen und mit Zitronensaft abschmecken. 1 Minute braten und mit dem Sherry ablöschen.
  3. Die Gusseisenpfanne aus dem EGG herausnehmen und die Crevetten in 4 Bowls oder in eine grössere Schüssel geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, das restliche Olivenöl darauf verteilen und mit der Petersilie bestreuen. Mit den Zitronenspalten servieren.

TIPP

Bist du dabei, diese gebratenen würzigen Crevetten (Gambas) zuzubereiten? Räuchere noch ein paar Tomaten für eine Bloody Mary mit Austerntartar . Auf diese Weise kannst du einfach und schnell einen köstlichen, passenden Cocktail zu den Party-Häppchen servieren.

 

 

Passendes Zubehör

Passende Menüs

NEWSLETTER

Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!

ANMELDEN

DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie mehr aus Ihrem Big Green Egg. Tauchen Sie ein in eine Welt voll kulinarischer Möglichkeiten. Stellen Sie Fragen und teilen Sie Erfahrungen auf Facebook (BigGreenEggCH) und Instagram (biggreeneggch). Taggen Sie @biggreeneggch. Verwenden Sie die Hashtags #TheEvergreen und #forevergreen. Werden Sie Teil der Community! Wir sorgen für schöne Erinnerungen. Machen Sie mit?

MACHEN SIE MIT?

Anmelden

11 REZEPTE FÜR SIE

Abonnieren Sie den Big Green Egg-Newsletter, und Sie erhalten sofort ein E-Book mit den 11 leckersten EGG-Rezepten!

Anmelden