• Ядене

    Основно ястие

  • Категория

    Птици

  • Техника на готвене

    Готвене с непряка топлина

  • Ниво

    Лесно


  • Предварителна подготовка

    20 минути

  • Подготовка

    95 минути

  • Общо

    115 минути

  • Количество

    4 лица

Geroosterde kip met saus van rood fruit

В тази рецепта за цяло пиле не е необходимо да мариновате месото или да го натривате с подправка, както често правите, когато гриловате пилешко. Мащерката дава на месото прекрасен вкус. Перфектно съчетаниe с плодовия сос, приготвен на Big Green Egg.

СЪСТАВКИ

ПИЛЕ

  • 1 пиле от приблизително 1,2 кг.
  • 1 връзка лимонова мащерка
  • 4 с.л. зехтин
  • морска сол

СОС

  • 3 глави лук шалот (овални)
  • 2 с.л. зехтин
  • 150 гр. боровинки
  • 150 гр. касис
  • 150 гр. къпини
  • 400 мл. червено вино
  • царевично брашно

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

  1. Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора, тавичката за мазнини и решетката, до 200 °C.
  2. През това време, поставете пилето на вашата работна повърхност. Откъснете листенцата на мащерката и ги накълцайте на дребно. Намажете цялото пиле със зехтин и го поръсете първо с морска сол, а след това с накълцаната на ситно мащерка. Запазете четвърт от мащерката за соса.

ПРИГОТВЯНЕ

  1. Поставете пилето на решетката и забодете сондата на Двойния дистанционен термометър в центъра на едно от бутчетата на пилето. Затворете капака на Яйцето и настройте вътрешната температура на 72 °C. През това време, обелете и накълцайте лука шалот за соса и го оставете настрани.
  2. Премахнете пилето от Яйцето, когато настроената вътрешна температура е достигната и го покрийте хлабаво с алуминието фолио. Не го опаковайте изцяло, защото това ще се отрази на хрупкавата кожа на пилето.
  3. Поставете капака на Зеления дъч оувън върху решетката и загрейте зехтина в капака. Добавете лука шалот и запържете, докато лукът стане прозрачен.
  4. Добавете мащерката, боровинките, касиса и къпините, както и червеното вино. Затворете купола на Яйцето и оставете соса да се готви за 15 мин.
  5. Разбъркайте малко царевично брашно с вода и налейте достатъчно количество в соса до достигане на желаната гъстота (добавете още, ако е необходимо); оставете соса да къкри за още 2 минути и добавете сол на вкус.
  6. Премахнете капака със соса от Яйцето и сервирайте с печено пиле.

Съвет

Искате ли да сервирате и някакви вкусни гарнитури с печеното пиле? Тогава добавете този печен карфиол, както и печен сладък картоф от Big Green Egg.

Сродни аксесоари

Сродни рецепти

БЮЛЕТИН

Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА

Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?

С НАС ЛИ СИ?