С помощта на керамичния конвектор convEGGtor и плоския камък за печене Flat Baking Stone можете лесно да превърнете вашия уред EGG в каменна пещ, в която да печете най-вкусните пици и най-ароматния хляб. Това дава възможност за безкрайни варианти на чудесни ястия и прави готвенето на открито още по-забавно. Любопитни ли сте да научите как можете да печете ястия с Big Green Egg? С радост ще ви обясним всичко!

Гледайте видеото

Печене на пица в Big Green Egg

За да печете пица в Big Green Egg, процедирайте по следния начин:

Стъпка 1: Напълнете уреда EGG с дървени въглища и кубчета за разпалване и запалете кубчетата.

Стъпка 2: След като кубчетата за разпалване се запалят, поставете керамичния конвектор convEGGtor в уреда EGG с крачетата нагоре, а върху него поставете скарата от неръждаема стомана.

pizza steen in de big green egg

Стъпка 3: Загрейте вашето барбекю EGG до температура около 250°C. За да постигнете такава висока температура, отворете вратичката за въздух в керамичната основа на поне 3/4 и изцяло отворете чугунената клапа с двойна функция на керамичния купол. След като уредът достигне желаната температура, (частично) затворете чугунената клапа с двойна функция, за да поддържате температурата постоянна.

Стъпка 4: Около 10 минути преди да изпечете пиците, поставете камъка за печене Baking Stone върху скарата от неръждаема стомана, за да може да се подгрее. Това ще предотврати изгарянето на основата на пицата и залепването на тестото на пицата към камъка по време на печене.

bloem op de baking stone strooien

Стъпка 5: След като уредът EGG достигне правилната температура, а плоският камък за печене Baking Stone се нагорещи, поръсете тънък слой брашно върху камъка и поставете пицата в уреда EGG. Можете лесно да направите това с помощта на алуминиевата лопата за пица Aluminium Pizza Peel. Брашното също ще предпази основата от залепване към камъка.

Стъпка 6: Затворете керамичния купол, наблюдавайте температурата и изчакайте, докато пицата ви бъде готова за ядене! Повечето пици се приготвят само за няколко минути, така че можете лесно да печете много пици една след друга!

Bakken-pizza-cutter

Стъпка 7: След като пицата е готова, отстранете я от плоския камък за печене Flat Baking Stone (евентуално с помощта на алуминиевата лопата за пица Aluminium Pizza Peel), нарежете я на парчета и я сервирайте на вашите гладни гости. Добър апетит!

След приключване на печенето оставете керамичния конвектор convEGGtor и плоския камък за печене Flat Baking Stone да се охладят постепенно в затворения уред EGG.

Печене на хляб в Big Green Egg

Печенето на хляб в Big Green Egg е доста сходно с печенето на пица с изключение на няколко детайла:

  • Пицата се пече само няколко минути при висока температура. Хлябът често се пече по-дълго при по-ниска температура. С други думи, не загрявайте уреда EGG до изключително висока температура и затваряйте чугунената клапа с двойна функция малко по-рано, за да постигнете стабилна температура от около 200°C. Точната температура зависи от вида хляб, който печете, и от рецептата.
  • Когато печете хляб, преди да поставите скарата от неръждаема стомана и плоския камък за печене Flat Baking Stone, поставете купа с вода върху керамичния конвектор convEGGtor, за да помогнете на хляба да се надигне.

В уреда Big Green Egg могат да се пекат безброй много различни вкусни хлябове и пици. Ако сте пробвали многобройни видове хляб и пици, и нямате търпение да опитате нещо друго, прочетете повече на страниците Директно гриловане, Индиректно готвене или Опушване, или изтеглете Ръководството за потребителя на Big Green Egg.

Съвети за безопасност

Уредът Big Green Egg е изключително безопасен за употреба, при условие че се използва по предназначение и че се следват определени насоки. Винаги трябва да бъдете много внимателни, когато работите с огън или топлина. Същото се отнася и за работата с Big Green Egg! Докато използвате вашия уред EGG, следвайте съветите за безопасност, посочени по-долу, и бъдете внимателни, когато запалвате дървените въглища и работите с жарта и нагорещените повърхности и материали. По този начин можете да се насладите на използването на Big Green Egg и на ароматните и вкусни ястия.

  • Не използвайте EGG на закрито

    Не запалвайте EGG на закрито или на място с недостатъчна вентилация. Въпреки че някои професионалисти може да използват EGG в кухните си, това винаги е в съответствие със строителните разпоредби и изисква наличие на професионална вентилационна и пожарогасителна система.

  • Съблюдавайте местните разпоредби, когато използвате уреда EGG на открито

    Готвенето на открит огън не е позволено навсякъде. Ако се намирате в къмпинг или на място за пикник, трябва да спазвате местните разпоредби, било то временни или други. Възможно е готвенето на открит огън да е разрешено, но да се прилагат специални правила – например във връзка с разстоянието между уреда за готвене и някои предмети.

  • Не използвайте газ за запалки или други запалими течности, за да запалите EGG

    Натуралните дървени въглища Premium Organic Lump Charcoal за Big Green Egg се запалват много бързо с помощта на натурални разпалки или електрическа запалка. Не използвайте брикети, газ за запалки или други запалими течности. Това може да доведе до отпадане на гаранцията и до загуба на аромата на продуктите за готвене.

  • Дръжте мрежата на вратичката за въздух затворена

    Като държите мрежата затворена, вие предотвратявате излизането на искри от уреда EGG и избягвате риска от изгаряне от въглени, изпадащи извън EGG, колкото и малък да е той. Трябва да отваряте мрежата с плъзгане, само когато отстранявате студената пепел.

  • Никога не изваждайте или премествайте огнището, ако то е нагорещено или съдържа горещи въглени

    Керамичният материал на огнището задържа топлината дълго време. Изчакайте преди да отстраните или преместите огнището и/или въглените в огнището, докато не сте сигурни, че както въглените, така и огнището са охладени напълно.

  • След запалване на EGG поставете чугунената клапа с двойна функция върху комина

    Без чугунената клапа с двойна функция температурата в EGG ще се повиши значително, без да можете да я контролирате.

  • Никога не гледайте в комина, когато уредът EGG се използва

    Коминът не е прозорче за наблюдение. Никога не гледайте в него, когато EGG се използва или когато дървените въглища горят, защото горещият въздух, издигащ се от комина, може да причини сериозни наранявания.

  • Внимавайте, когато докосвате външната страна на EGG

    Въпреки че отвън Big Green Egg няма да се нагорещи чак толкова, колкото едно стоманено барбекю например, то все пак ще е доста горещо, когато се използва или преди да се е охладило. Не допускайте деца, домашни любимци и запалими материали в близост до барбекюто EGG.

  • Използвайте правилните аксесоари за повдигане на скарите

    Когато EGG се използва, скарите (скарата от неръждаема стомана и чугунената скара) се нагорещяват. Ето защо трябва да използвате специално разработената дръжка за грил Grid Gripper или дръжката за повдигане на чугунената скара Cast Iron Grid Lifter, за да хванете и повдигнете горещите скари.

  • Внимавайте, когато отстранявате използваните аксесоари

    Винаги бъдете изключително предпазливи при отстраняване на горещи компоненти и аксесоари от EGG, като например керамичния конвектор convEGGtor или плоския камък за печене Flat Baking Stone. Винаги трябва да използвате топлоустойчиви ръкавици, като например EGGmitt или Silicone Grilling Mitt, както и подходящите инструменти, за да предотвратите изгаряния. Неръждаемата стомана, чугунът и керамиката могат да станат изключително горещи. Поставете използваните аксесоари на незапалима повърхност, където няма да бъдат докоснати случайно и да причинят изгаряния.

  • Никога не забравяйте за опасността от пожар!

    Никога не оставяйте работещ уред EGG с отворен купол без надзор. Когато EGG се използва, внимавайте за наличие на сухи листа, дървени подове и други запалими материали в непосредствена близост. Те може да създадат опасност от пожар, ако влязат в контакт с искри или горещи въглени. Също така внимателно наблюдавайте обкръжението си, когато използвате EGG. Огънят може да бъде опасен за хората, животните, имуществото и природата.

  • Предотвратяване на обратна тяга по време на или след употреба

    Щом въглищата в EGG започнат да горят, трябва първо да отворите купола внимателно на около 5 сантиметра няколко пъти, преди да го отворите напълно. Това позволява въздухът бавно да навлезе в EGG, като по този начин се предотвратява възникването на обратна тяга. Бъдете много внимателни, когато отваряте нагорещен уред EGG със затворена чугунена клапа с двойна функция и вратичка за въздух, тъй като внезапният приток на въздух може да доведе до опасно високи пламъци. Ако това се случи, незабавно затворете купола, за да загасите пламъците, след което внимателно отворете купола на няколко сантиметра няколко пъти, преди да го отворите напълно. Препоръчваме ви винаги да носите топлоустойчиви ръкавици и да осигурите подходящи средства за лична защита.

  • Никога не гасете въглените с вода

    Ако затворите вратичката за въздух след употреба и покриете комина с керамичната шапка за гасене, въглените ще изгаснат за около 20 минути. Това означава, че никога не трябва да използвате вода или друг пожарогасителен агент.

Компанията Big Green Egg е направила всичко възможно, за да гарантира безопасността на уреда при употреба. Но все пак потребителите са тези, които трябва да носят отговорност и да гарантират собствената си безопасност и безопасността на средата си. Потребителите винаги трябва да действат разумно и да работят внимателно с уреда EGG и съответните аксесоари.

Бюлетин

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

Регистрирайте се