Индиректно готвене с Big Green Egg? Толкова е лесно! С керамичния конвектор convEGGtor можете да превърнете универсалния уред EGG в истинска конвекционна фурна. Това ви позволява да готвите ястия дълго време при ниска или висока температура, без това да влияе неблагоприятно на вкуса им. Гледайте нашето видео с инструкции, за да разберете какво представлява индиректното готвене с уреда EGG!

Гледайте видеото

Използване на керамичния конвектор convEGGtor

В общи линии керамичният конвектор convEGGtor представлява един керамичен топлинен щит. Той предпазва вашето ястие от директната топлина от горящите дървени въглища и същевременно гарантира, че топлината може да циркулира в целия уред EGG, което позволява вашето ястие да се сготви равномерно.

За да приготвите ястие с помощта на керамичния конвектор convEGGtor, следвайте стъпките по-долу.

Стъпка 1: Напълнете EGG с дървени въглища и кубчета за разпалване и запалете кубчетата. Забележка: С вашия convEGGtor можете да приготвяте вкусни рецепти за бавно готвене, при което въглищата в EGG горят в продължение на часове. Ако възнамерявате да готвите по този начин, уверете се, че в EGG има достатъчно дървени въглища, за да не се налага постоянно да добавяте въглища по време на готвене.

Стъпка 2: Поставете керамичния конвектор convEGGtor с крачетата нагоре и върху него поставете скарата от неръждаема стомана.

Стъпка 3: Загрейте уреда EGG до желаната температура. Ако искате да приготвите сочно и хрупкаво пиле например, температурата на EGG трябва да бъде между 180 и 200 градуса по Целзий.

Стъпка 4: След като уредът EGG достигне правилната температура, поставете ястието в него и започнете да готвите.

Стъпка 5: Проверете дали ястието ви е добре приготвено. Съществуват два начина за това. Можете да засечете времето на процеса на готвене (за тази рецепта с пиле, то би било приблизително 1 час) или да измерите температурата във вътрешността (за тази рецепта с пиле тя трябва да е 77°C). На страницата „Контрол на температурата“ ще откриете полезна таблица, която съдържа информация за начини на приготвяне, данни за тегло, температура и време на приготвяне. За да измерите температурата във вътрешността на ястието, можете да използвате дигиталния джобен термометър Digital Pocket Thermometer, дигиталния безжичен термометър Dual Probe Remote Thermometer или дигиталния термометър за моментално отчитане Instant Read Digital Thermometer.

Стъпка 6: След като ястието е готово, сервирайте го и му се насладете!

Когато готвите индиректно, винаги дръжте керамичния купол на EGG затворен, колкото се може по-дълго. Ако се наложи да отворите купола, направете го внимателно на 2 стъпки, за да избегнете възникване на обратна тяга.

А когато приключите готвенето с EGG, не забравяйте да почистите скарата си (и другите аксесоари) и да загасите EGG.

Искате да изпробвате друга техника на готвене? Прочетете повече на страниците „Директно готвене“, „Опушване“ или „Печене“, или изтеглете Ръководството на потребителя на Big Green Egg.

Съвети за безопасност

Уредът Big Green Egg е изключително безопасен за употреба, при условие че се използва по предназначение и че се следват определени насоки. Винаги трябва да бъдете много внимателни, когато работите с огън или топлина. Същото се отнася и за работата с Big Green Egg! Докато използвате вашия уред EGG, следвайте съветите за безопасност, посочени по-долу, и бъдете внимателни, когато запалвате дървените въглища и работите с жарта и нагорещените повърхности и материали. По този начин можете да се насладите на използването на Big Green Egg и на ароматните и вкусни ястия.

  • Не използвайте EGG на закрито

    Не запалвайте EGG на закрито или на място с недостатъчна вентилация. Въпреки че някои професионалисти може да използват EGG в кухните си, това винаги е в съответствие със строителните разпоредби и изисква наличие на професионална вентилационна и пожарогасителна система.

  • Съблюдавайте местните разпоредби, когато използвате уреда EGG на открито

    Готвенето на открит огън не е позволено навсякъде. Ако се намирате в къмпинг или на място за пикник, трябва да спазвате местните разпоредби, било то временни или други. Възможно е готвенето на открит огън да е разрешено, но да се прилагат специални правила – например във връзка с разстоянието между уреда за готвене и някои предмети.

  • Не използвайте газ за запалки или други запалими течности, за да запалите EGG

    Натуралните дървени въглища Premium Organic Lump Charcoal за Big Green Egg се запалват много бързо с помощта на натурални разпалки или електрическа запалка. Не използвайте брикети, газ за запалки или други запалими течности. Това може да доведе до отпадане на гаранцията и до загуба на аромата на продуктите за готвене.

  • Дръжте мрежата на вратичката за въздух затворена

    Като държите мрежата затворена, вие предотвратявате излизането на искри от уреда EGG и избягвате риска от изгаряне от въглени, изпадащи извън EGG, колкото и малък да е той. Трябва да отваряте мрежата с плъзгане, само когато отстранявате студената пепел.

  • Никога не изваждайте или премествайте огнището, ако то е нагорещено или съдържа горещи въглени

    Керамичният материал на огнището задържа топлината дълго време. Изчакайте преди да отстраните или преместите огнището и/или въглените в огнището, докато не сте сигурни, че както въглените, така и огнището са охладени напълно.

  • След запалване на EGG поставете чугунената клапа с двойна функция върху комина

    Без чугунената клапа с двойна функция температурата в EGG ще се повиши значително, без да можете да я контролирате.

  • Никога не гледайте в комина, когато уредът EGG се използва

    Коминът не е прозорче за наблюдение. Никога не гледайте в него, когато EGG се използва или когато дървените въглища горят, защото горещият въздух, издигащ се от комина, може да причини сериозни наранявания.

  • Внимавайте, когато докосвате външната страна на EGG

    Въпреки че отвън Big Green Egg няма да се нагорещи чак толкова, колкото едно стоманено барбекю например, то все пак ще е доста горещо, когато се използва или преди да се е охладило. Не допускайте деца, домашни любимци и запалими материали в близост до барбекюто EGG.

  • Използвайте правилните аксесоари за повдигане на скарите

    Когато EGG се използва, скарите (скарата от неръждаема стомана и чугунената скара) се нагорещяват. Ето защо трябва да използвате специално разработената дръжка за грил Grid Gripper или дръжката за повдигане на чугунената скара Cast Iron Grid Lifter, за да хванете и повдигнете горещите скари.

  • Внимавайте, когато отстранявате използваните аксесоари

    Винаги бъдете изключително предпазливи при отстраняване на горещи компоненти и аксесоари от EGG, като например керамичния конвектор convEGGtor или плоския камък за печене Flat Baking Stone. Винаги трябва да използвате топлоустойчиви ръкавици, като например EGGmitt или Silicone Grilling Mitt, както и подходящите инструменти, за да предотвратите изгаряния. Неръждаемата стомана, чугунът и керамиката могат да станат изключително горещи. Поставете използваните аксесоари на незапалима повърхност, където няма да бъдат докоснати случайно и да причинят изгаряния.

  • Никога не забравяйте за опасността от пожар!

    Никога не оставяйте работещ уред EGG с отворен купол без надзор. Когато EGG се използва, внимавайте за наличие на сухи листа, дървени подове и други запалими материали в непосредствена близост. Те може да създадат опасност от пожар, ако влязат в контакт с искри или горещи въглени. Също така внимателно наблюдавайте обкръжението си, когато използвате EGG. Огънят може да бъде опасен за хората, животните, имуществото и природата.

  • Предотвратяване на обратна тяга по време на или след употреба

    Щом въглищата в EGG започнат да горят, трябва първо да отворите купола внимателно на около 5 сантиметра няколко пъти, преди да го отворите напълно. Това позволява въздухът бавно да навлезе в EGG, като по този начин се предотвратява възникването на обратна тяга. Бъдете много внимателни, когато отваряте нагорещен уред EGG със затворена чугунена клапа с двойна функция и вратичка за въздух, тъй като внезапният приток на въздух може да доведе до опасно високи пламъци. Ако това се случи, незабавно затворете купола, за да загасите пламъците, след което внимателно отворете купола на няколко сантиметра няколко пъти, преди да го отворите напълно. Препоръчваме ви винаги да носите топлоустойчиви ръкавици и да осигурите подходящи средства за лична защита.

  • Никога не гасете въглените с вода

    Ако затворите вратичката за въздух след употреба и покриете комина с керамичната шапка за гасене, въглените ще изгаснат за около 20 минути. Това означава, че никога не трябва да използвате вода или друг пожарогасителен агент.

Компанията Big Green Egg е направила всичко възможно, за да гарантира безопасността на уреда при употреба. Но все пак потребителите са тези, които трябва да носят отговорност и да гарантират собствената си безопасност и безопасността на средата си. Потребителите винаги трябва да действат разумно и да работят внимателно с уреда EGG и съответните аксесоари.

Бюлетин

Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!

Регистрирайте се