• Gang

    Bijgerecht

  • Categorie

    Fruit

  • Techniek

    Indirect garen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    15 minuten

  • Totaal

    35 minuten

  • Hoeveelheid

    4 personen

Compote de pommes épicée au gingembre

Appelcompote kun je heel eenvoudig en snel op je Big Green Egg maken. Deze licht spicy variant is extra spannend, doordat je naast een beetje chilipeper ook gembersiroop aan je recept toevoegt. Applesauce with a bite! Nu de houtskool in je kamado toch brandt, maak je er natuurlijk gelijk een lekker hoofdgerecht waarbij je de compote kunt serveren. Wat dacht je bijvoorbeeld van een flinke kerstham met honing-mosterdsaus?

 

INGREDIËNTEN

COMPOTE

  • 2 Jonagold appels
  • 1 cm rode Spaande chilipeper
  • 3 el gembersiroop
  • 1 el aardappelzetmeel

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 180 °C.
  2. Snijd de appels in kwarten. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer een halve centimeter. Verwijder het steeltje en het zaad van de chilipeper en snijd het vruchtvlees fijn.

BEREIDING

  1. Verwarm de ronde Green Dutch Oven op het rooster. Voeg de appelblokjes, de chilipeper en de gembersiroop toe en sluit de deksel van de EGG. Laat de compote 6-8 minuten zachtjes pruttelen en roer deze af en toe door.
  2. Maak een papje van het aardappelzetmeel en een scheutje water en meng door de appelcompote om deze licht te binden.

TIP

Het ultieme gerecht om deze heerlijke appelcompote bij te serveren? Kerstham met honing-mosterdsaus!

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden