Pişirme
Big Green Egg’te pişirme mi? Çok kolay! convEGGtor ile çok yönlü EGG’inizi gerçek bir konveksiyon fırına dönüştürebilirsiniz. Böylece yemeklerin tadını bozmadan uzun süre düşük veya yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz. Pişirmenin nasıl yapıldığını öğrenmek için talimat videomuzu izleyin!
convEGGtor kullanımı
convEGGtor temel olarak seramik bir ısı kalkanıdır. Yemeğinizi, közleşmiş kömürden gelen doğrudan ısıdan korur ve aynı zamanda ısının EGG içinde dolaşmasını sağlayarak yemeğinizin eşit şekilde pişmesini sağlar.
convEGGtor ile yemek hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:
Adım 1: EGG’i kömür ve tutuşturucularla doldurun ve tutuşturucuları yakın. Not: convEGGtor kullanarak, EGG’in saatlerce yanacağı, lezzetli ve yavaş pişen tarifler hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmayı planlıyorsanız, pişirme sırasında kömür eklemek zorunda kalmamak için EGG’de yeterince kömür olduğundan emin olun.
Adım 2: convEGGtor’u ayakları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve üzerine Paslanmaz Çelik Izgara’yı koyun.
Adım 3: EGG’i istediğiniz sıcaklığa kadar ısıtın. Örneğin, sulu ve çıtır bir tavuk hazırlamak istiyorsanız, EGG’in sıcaklığı 180-200 derece arasında olmalıdır.
Adım 4: EGG istediğiniz sıcaklığa ulaştığında, yemeğinizi EGG’in içine yerleştirin ve pişirmeye başlayın.
Adım 5: Yemeğin doğru şekilde pişip pişmediğini kontrol edin. Bunu yapmanın iki yolu vardır. Ya pişirme süresini takip edersiniz (örneğin, bu tavuk tarifinde yaklaşık 1 saat), ya da iç sıcaklığı ölçersiniz (tavuk için bu 77°C olmalıdır). Sıcaklık kontrolü sayfasında, pişirme türleri, ağırlıklar, sıcaklıklar ve sürelerle ilgili faydalı bir tablo bulabilirsiniz. Yemeğin iç sıcaklığını ölçmek için Dijital Cep Termometresi, Çift Prob Uzaktan Termometre veya Anında Okunan Dijital Termometre kullanabilirsiniz.
Adım 6: Yemeğiniz hazır olduğunda servis yapın ve keyfini çıkarın!
Dolaylı pişirme yaparken, EGG’in seramik kapağını mümkün olduğunca kapalı tutun. Kapağı açmanız gerekiyorsa, geri tepme (backdraft) riskini önlemek için bunu dikkatlice ve iki aşamada yapın.
Pişirme işlemi bittikten sonra, ızgaranızı (ve diğer aksesuarları) temizlemeyi ve EGG’i söndürmeyi unutmayın.
Güvenlik İpuçları
Big Green Egg, EGG amacına uygun şekilde kullanıldığı ve belirli kurallara uyulduğu sürece oldukça güvenlidir. Ateş veya ısı ile çalışırken her zaman çok dikkatli olmalısınız. Aynı durum Big Green Egg kullanırken de geçerlidir. EGG’nizi kullanırken aşağıdaki güvenlik ipuçlarına dikkat edin; kömürü yakarken, kor halindeki kömürlerle ve sıcak yüzeyler ile malzemelerle çalışırken özenli
-
Big Green Egg’i Kapalı Alanlarda Kullanmayın
Big Green Egg’i kapalı alanlarda veya yeterli havalandırmanın olmadığı yerlerde yakmayın. Bazı profesyoneller mutfaklarında EGG kullanabiliyor olsa da, bu her zaman bina yönetmeliklerine uygun olarak, profesyonel havalandırma ve yangın söndürme sistemi varlığını gerektirir.
-
Dış Mekanda Kullanırken Yerel Yönetmeliklere Dikkat Edin
Açık ateşte yemek pişirmek her yerde izinli değildir. Kamp alanındaysanız veya piknik yapıyorsanız, geçici ya da kalıcı yerel yönetmeliklere uymanız gerekir. Açık ateşte pişirmeye izin veriliyor olabilir, ancak örneğin pişirme cihazı ile bazı nesneler arasındaki mesafe gibi özel kurallar olabilir.
-
Big Green Egg’i Yakmak İçin Alev Başlatıcı veya Yanıcı Sıvular Kullanmayın
Big Green Egg’in Premium Organik Kömürü, doğal tutuşturucular veya elektrikli çakmak kullanıldığında çok hızlı yanar. Briket, alev başlatıcı veya yanıcı sıvular kullanmayın. Bu garanti kapsamının sona ermesine yol açabilir ve yiyeceklerin tadını bozabilir.
-
Hava Giriş Kapakçığını Kapalı Tutun
Kapakçığı kapalı tutarak EGG’den kıvılcım çıkmasını önler ve kömür parçalarının düşme riskini azaltırsınız. Bu risk ne kadar küçük olursa olsun önemlidir. Soğuk külü çıkarırken kapakçığı açmanız yeterlidir.
-
Kömür Kutusunu Sıcak veya İçinde Sıcak Kömür Varken Asla Kaldırmayın veya Taşımayın
Kömür kutusunun seramik malzemesi ısıyı uzun süre tutar. Kömür kutusunu veya içindeki kömürü hareket ettirmeden veya kaldırmadan önce her ikisinin de tamamen soğuduğundan emin olun.
-
EGG’i Yaktıktan Sonra Çift Fonksiyonlu Metal Kapağı Bacaya Yerleştirin
Döküm çift fonksiyonlu metal kapak olmadan, EGG içindeki sıcaklık hızla kontrolsüz bir şekilde yükselebilir.
-
EGG Kullanılırken Bacaya Asla Bakmayın
Baca bir görüntüleme penceresi değildir. EGG kullanılırken veya kömür yanarken baca içine bakmak tehlikelidir; baca içinden yükselen sıcak hava ciddi yaralanmalara yol açabilir.
-
EGG’nin Dışına Dokunurken Dikkatli Olun
Big Green Egg, örneğin çelik barbekü kadar dıştan çok ısınmasa da, kullanım sırasında veya soğumadan önce sıcak hissedilir. Çocukları, evcil hayvanları ve yanıcı malzemeleri EGG’den uzak tutun.
-
Izgaraları Kaldırmak İçin Uygun Aksesuarları Kullanın
EGG kullanılırken ızgaralar (Paslanmaz Çelik Izgara ve Döküm Izgara) çok ısınır. Bu nedenle, ızgaraları tutup kaldırmak için özel tasarlanmış Izgara Tutucu veya Döküm Izgara Kaldırıcı kullanmalısınız.
-
Kullanılmış Aksesuarları Çıkartırken Dikkatli Olun
convEGGtor veya Düz Pişirme Taşı gibi sıcak aksesuarları çıkartırken çok dikkatli olun. Yanıklardan korunmak için mutlaka ısıya dayanıklı EGGmitt veya Silikon Mangal Eldiveni gibi koruyucu eldivenler ve uygun aletleri kullanın. Paslanmaz çelik, döküm ve seramikler çok sıcak olabilir. Kullanılmış aksesuarları, kazara temas edilip yanık oluşmasını önlemek için yanıcı olmayan bir yüzeye koyun.
-
Her Zaman Yangın Tehlikesine Dikkat Edin!
Açık kapaklı çalışan bir EGG’yi asla başıboş bırakmayın. EGG kullanılırken çevrede kuru yapraklar, ahşap zeminler ve diğer yanıcı malzemelere dikkat edin. Kıvılcımlar veya sıcak kömür ile temas halinde yangın riski oluşturabilirler. EGG’yi kullanırken çevrenize dikkatle bakın. Yangın insanlara, hayvanlara, mülklere ve doğaya zarar verebilir.
-
Kullanım Sırasında veya Sonrasında Geri Alevlenmeyi Önleme
Kömür yanmaya başladıktan sonra kapağı tamamen açmadan önce, önce yaklaşık 5 cm aralıklarla birkaç kez dikkatlice açmalısınız. Bu, EGG’ye havanın yavaşça girmesini sağlar ve geri alevlenmeyi engeller. Çift fonksiyonlu metal kapak ve hava giriş kapağı kapalıyken sıcak EGG’yi açarken çok dikkatli olun; ani hava akımı tehlikeli yüksek alevlere yol açabilir. Böyle bir durum olursa, hemen kapağı kapatıp alevleri söndürün, sonra kapağı birkaç cm aralıklarla dikkatlice açıp kapatın ve sonunda tamamen açın. Her zaman ısıya dayanıklı eldiven kullanmanızı ve gerekli korumayı sağlamanızı öneririz.
-
Kömürü Su İle Asla Söndürmeyin
Kullanımdan sonra hava giriş kapağını kapatıp bacayı seramik söndürücü kapak ile kapatırsanız, kömür yaklaşık 20 dakika içinde söner. Bu yüzden su veya başka bir söndürücü madde kullanmanıza gerek yoktur.
Big Green Egg, kullanım sırasında cihazın güvenliğini sağlamak için elinden geleni yapmıştır. Ancak kullanıcılar kendi ve çevrelerinin güvenliğinden sorumludur. Her zaman tedbirli davranmalı ve EGG ile aksesuarları dikkatli kullanmalıdırlar.