Trifle s banánovým chlebom a karamelizovanou hruškou
Recept
-
65 minút
-
10 minút
-
75 minút
-
6 osoby/osôb
Milujete klasický anglický trifle? Potom je táto verzia 2.0 z Big Green Egg s karamelizovanou hruškou a banánovým chlebom nevyhnutnou súčasťou vášho menu. Všetky komponenty si môžete vopred pripraviť na svojom kamade. Hrušku odporúčame ugrilovať ideálne deň vopred, aby sa cukrový sirup dobre vpil do hrušky. Tento dezert môžete dokonca zostaviť pár hodín vopred, ak si to želáte. Vďaka tomu ho môžete servírovať takmer okamžite.
INGREDIENCIE
Karamelizovaná hruška
- 40 g cukru
- 50 ml vody
- 2 pevné dezertné hrušky (Doyenné du Comice)
Pražené orechy
- 100 g pekanových orechov
Vanilkový mascarpone
- 1 vanilkový struk
- 2 PL práškového cukru
- 500 g mascarpone
Ostatné ingrediencie
- 6 plátkov banánového chleba
- 2 PL hnedého rumu (voliteľne)
- ½ manga
- 18 malín
- 150 g čučoriedok
Ozdoba
- 6 lístkov mäty
PREDPRÍPRAVA
- Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a zohrejte s liatinovým roštom na teplotu 200 °C. Medzitým na karamelizovanú hrušku zohrejte cukor s vodou, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte tento cukrový sirup vychladnúť.
- Medzitým ošúpte hrušky a nakrájajte ich pozdĺžne na plátky asi 1 cm až po jadro (to vyhoďte).
- Položte plátky hrušky na rošt a grilujte približne 2 minúty. Otočte plátky o štvrtinu a grilujte ďalšie 2 minúty. Otočte plátky a grilujte ďalšie 2 × 2 minúty; presný čas grilovania závisí od tvrdosti hrušiek. Po každom úkone zatvárajte veko kamada.
- Položte plátky hrušiek do misky a prelejte ich vychladnutým cukrovým sirupom. Misku uložte do chladničky ideálne cez noc.
- Odstráňte liatinový rošt, položte nerezový rošt do kamada a položte naň panvicu skillet. Zatvorte veko a predhrejte panvicu približne 10 minút.
- Na prípravu pražených orechov vysypte pekanové orechy do panvice a pražte približne 6–8 minút; pravidelne ich obracajte a po každom úkone zatvárajte veko Big Green Egg.
- Vyberte orechy z panvice, nechajte vychladnúť a skladujte prikryté pri izbovej teplote.
- Na prípravu vanilkového mascarpone rozrežte vanilkový struk pozdĺžne a vyškrabte vnútro. Zmiešajte ho spolu s práškovým cukrom do mascarpone a vložte do cukrárenského vrecka. Skladujte v chladničke.
PRÍPRAVA
- Plátky banánového chleba nakrájajte na kocky a v prípade použitia pokvapkajte rumom. Olúpte polovicu manga, odstráňte kôstku a nakrájajte dužinu na kocky. Nakrájajte kúsky karamelizovanej hrušky.
- Rozdeľte polovicu banánového chleba, hrušky, pekanové orechy, mango, maliny a čučoriedky do šiestich krásnych, transparentných misiek. Navrstvite vrstvu vanilkového mascarpone, navrch rozdeľte zvyšok banánového chleba, hrušiek, pekanových orechov, manga, malín a čučoriedok a ozdobte mätou.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
