Kura na pšeničnom pive s restovanou zeleninou
Recept
-
20 minút
-
95 minút
-
115 minút
-
2 osoby/osôb
Nenájdete jednoduchší recept na kura na pivovej plechovke, než je ten náš. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálite drevné uhlie, pripravíte si zeleninu a kuracie mäso. Keď je všetko pekne na panvici vo vajíčku, stačí už len počkať, kým bude kura hotové. Kým budete čakať, rozhodne si otvorte ešte jedno pšeničné pivo. A to posledné potom k hlavnému jedlu. Určite budete uchvátený ich spoločným súladom.
INGREDIENCIE
KURČA
- 1 stredne veľké kura kura v bio kvalite
- 1 limetka
- 1 stonka citrónovej trávy
- 4 strúčiky cesnaku
- ½ zväzku koriandra
- 3 lyžice slnečnicového oleja
- 1 plechovka pšeničného piva, 330 ml
ZELENINA
- 1 žltá paprika
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 5 šalotiek
- 4 strúčiky cesnaku
- 6 vetvičiek tymiánu
- 3 lyžice slnečnicového oleja
KORENIACA ZMES
- 3 lyžičky mletého indického fermentovaného korenia vadouvan
- 3 lyžičky indického mletého kari
- 2 lyžičky mletej sladkej červenej papriky
- 1 ČL čerstvo mletého bieleho korenia
- 1 ČL mletého zázvoru
- ½ lyžičky mletej rasce
- ½ lyžičky mletej horčice
- ½ ČL muškátového orieška
- ½ lyžičky granulovaného cesnaku
- 2 ČL zelerovej soli
- 3 lyžičky hnedého práškového cukru
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku ako prvé zapálime drevné uhlie a vajíčko zahrejeme spolu s konvektorom a roštom z nehrdzavejúcej ocele na teplotu 180 ° C.
- Medzitým si pripravíme zeleninu: papriku rozkrojíme na polovicu a odstránime z nej stonku i semiačka. Dužinu papriky ako aj cuketu nakrájame na kúsky. Potom olúpeme a nakrájame nahrubo šalotku a cesnak. Tymian rozkrojíme na polovicu a všetky zmienené ingrediencie spolu zmiešame so slnečnicovým olejom a odložíme nabok.
- Kurča vyberieme z chladničky. Citrón nakrájame na štvrtiny a každý štvrtinu rozkrojíme na 4 kúsky. Citrónovú trávu nasekáme. Očistený cesnak a koriander nahrubo nasekáme. Všetky ingrediencie následne zmiešame a naplníme nimi vnútro kuraťa.
- Nakoniec spolu zmiešame aj všetky ingrediencie na koreniacu zmes, ktorej časť votrieme pod kožu kuraťa (opatrným oddelením prstami od kuracieho mäsa). Kožu kuraťa potrieme slnečnicovým olejom a následne potrieme koreniacou zmesou aj vonkajšiu stranu kurčaťa.
PRÍPRAVA
- Je čas vypiť tretinu plechovky pšeničného piva. Zvyšné pivo aj s plechovkou postavíme na rošt (pokiaľ nemáte špeciálny držiak na pivo., vlejte obsah plechovky pod kurča do keramického pekáča). Poklop vajíčka zatvoríme a vajíčka necháme zohriať približne 20 minút, pokým sa z plechovky nezačne vyparovať jej obsah.
- Následne plechovku opatrne vložíme do držiaka na plechovky a kura nasadíme cez držiak na keramický stojan na hydinu a následne umiestnime do malej liatinovej panvice, do ktorej zároveň porozkladáme aj zeleninu na restovanie. Potom položíme panvicu na rošt a sondu diaľkového teplomera Dual Probe zasunieme do stehna kuraťa tak, aby sme sondou nezasiahli jeho kosť. Poklop vajíčka zatvoríme a teplotu jadra nastavíme na 72 ° C. Kurča necháme piecť, kým teplota nedosiahne požadovanú hodnotu.
- Keď je teplota dosiahnutá, panvicu s kurčaťom vyberieme zo zeleného vajíčka a zeleninu podľa chuti dosolíme. Dobrú chuť!
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
