• Chod

    Hlavné jedlo

  • Kategória

    Hydina,
    Zelenina

  • Technika prípravy jedla

    Nepriame varenie

  • Úroveň

    Nenáročné


  • Predpríprava

    20 minút

  • Príprava

    95 minút

  • Celkom

    115 minút

  • Množstvo

    2 osoby/osôb

Kura na pšeničnom pive s restovanou zeleninou

Nenájdete jednoduchší recept na kura na pivovej plechovke, než je ten náš. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálite drevné uhlie, pripravíte si zeleninu a kuracie mäso. Keď je všetko pekne na panvici vo vajíčku, stačí už len počkať, kým bude kura hotové. Kým budete čakať, rozhodne si otvorte ešte jedno pšeničné pivo. A to posledné potom k hlavnému jedlu. Určite budete uchvátený ich spoločným súladom.

INGREDIENCIE

KURČA

  • 1 stredne veľké kura kura v bio kvalite
  • 1 limetka
  • 1 stonka citrónovej trávy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • ½ zväzku koriandra
  • 3 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 plechovka pšeničného piva, 330 ml

ZELENINA

  • 1 žltá paprika
  • 1 červená paprika
  • 1 cuketa
  • 5 šalotiek
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 6 vetvičiek tymiánu
  • 3 lyžice slnečnicového oleja

KORENIACA ZMES

  • 3 lyžičky mletého indického fermentovaného korenia vadouvan
  • 3 lyžičky indického mletého kari
  • 2 lyžičky mletej sladkej červenej papriky
  • 1 ČL čerstvo mletého bieleho korenia
  • 1 ČL mletého zázvoru
  • ½ lyžičky mletej rasce
  • ½ lyžičky mletej horčice
  • ½ ČL muškátového orieška
  • ½ lyžičky granulovaného cesnaku
  • 2 ČL zelerovej soli
  • 3 lyžičky hnedého práškového cukru

PREDPRÍPRAVA

  1. V zelenom vajíčku ako prvé zapálime drevné uhlie a vajíčko zahrejeme spolu s konvektorom a roštom z nehrdzavejúcej ocele na teplotu 180 ° C.
  2. Medzitým si pripravíme zeleninu: papriku rozkrojíme na polovicu a odstránime z nej stonku i semiačka. Dužinu papriky ako aj cuketu nakrájame na kúsky. Potom olúpeme a nakrájame nahrubo šalotku a cesnak. Tymian rozkrojíme na polovicu a všetky zmienené ingrediencie spolu zmiešame so slnečnicovým olejom a odložíme nabok.
  3. Kurča vyberieme z chladničky. Citrón nakrájame na štvrtiny a každý štvrtinu rozkrojíme na 4 kúsky. Citrónovú trávu nasekáme. Očistený cesnak a koriander nahrubo nasekáme. Všetky ingrediencie následne zmiešame a naplníme nimi vnútro kuraťa.
  4. Nakoniec spolu zmiešame aj všetky ingrediencie na koreniacu zmes, ktorej časť votrieme pod kožu kuraťa (opatrným oddelením prstami od kuracieho mäsa). Kožu kuraťa potrieme slnečnicovým olejom a následne potrieme koreniacou zmesou aj vonkajšiu stranu kurčaťa.

PRÍPRAVA

  1. Je čas vypiť tretinu plechovky pšeničného piva. Zvyšné pivo aj s plechovkou postavíme na rošt (pokiaľ nemáte špeciálny držiak na pivo., vlejte obsah plechovky pod kurča do keramického pekáča). Poklop vajíčka zatvoríme a vajíčka necháme zohriať približne 20 minút, pokým sa z plechovky nezačne vyparovať jej obsah.
  2. Následne plechovku opatrne vložíme do držiaka na plechovky a kura nasadíme cez držiak na keramický stojan na hydinu a následne umiestnime do malej liatinovej panvice, do ktorej zároveň porozkladáme aj zeleninu na restovanie. Potom položíme panvicu na rošt a sondu diaľkového teplomera Dual Probe zasunieme do stehna kuraťa tak, aby sme sondou nezasiahli jeho kosť. Poklop vajíčka zatvoríme a teplotu jadra nastavíme na 72 ° C. Kurča necháme piecť, kým teplota nedosiahne požadovanú hodnotu.
  3. Keď je teplota dosiahnutá, panvicu s kurčaťom vyberieme zo zeleného vajíčka a zeleninu podľa chuti dosolíme. Dobrú chuť!

Súvisiace príslušenstvo

Súvisiace recepty

Inspiration Today

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

REGISTRÁCIA