• Rätt

    Förrätt,
    Lunch,
    Tilltugg

  • Kategori

    Fågel

  • Teknik

    Grilla

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    40 minuter

  • Tillagning

    40 minuter

  • Totalt

    80 minuter

  • Mängd

    4-8 personer

Yakitorispett tillagade på Big Green Egg

Ett yakitorispett är ingenting mer eller mindre än kyckling grillad över grillkol, vilket även är den ordagranna översättningen. Du behöver inte marinera kycklingen, du penslar spetten när du grillar dem på ditt Big Green Egg med en hemmagjord teriyakisås. Enkelt och gott!

INGREDIENSER

YAKITORI

  • 400 g kycklinglårfilé
  • ½ msk olivolja

TERIYAKISÅS

  • ½ röd chilipeppar
  • 200 ml mirin
  • 100 ml sake
  • 200 ml söt sojasås
  • 50 ml ingefärssirap
  • 50 g svart bönsås
  • 50 g brun farin

GARNERING

  • ½ röd chilipeppar
  • 1 salladslök
  • 1 msk furikake eller sesamfrö
  • 10 g böngroddar

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret , till 160 °C. Medan temperaturen i EGGet ökar, ställ Cast Iron Sauce Pot på gallret för att värma den.
  2. Till yakitori, skär kycklinglårfilén i tärningar om ca 1,5 cm. Trä kycklingtärningarna på 8 grillspett och lägg dem i kylskåpet i minst 30 minuter.
  3. Till teriyakasåsen, ta bort stjälken från chilipepparn, dela och ta bort fröna. Finhacka fruktköttet.

TILLAGNING

  1. Blanda alla ingredienser till teriyakisåsen i Cast Iron Sauce Pot och stäng EGGets lock. Låt såsen koka i ungefär 20 minuter tills den är sirapsaktig. Rör om då och då och stäng EGGets lock mellan varje moment.
  2. Ta upp såsen ur EGGet. Ta bort gallret och convEGGtor, placera Cast Iron Satay Grill och reglera EGGets temperatur till 180-200 °C. Värm Cast Iron Satay Grill i 15 minuter. Till garneringen, skär chilipepparn och salladslöken i tunna ringar och ställ åt sidan.
  3. Krydda kycklingspetten med salt och pensla Cast Iron Grill Satay med olivolja. Lägg kycklingspetten på grillen och pensla med teriyakisås. Stäng EGGets lock och grilla spetten i ca 5 minuter. Vänd dem efter ca 1 minut och pensla med såsen. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
  4. Ta upp yakitorin ur EGGet och lägg upp spetten på tallrikar. Strö över furikake eller sesamfrön och garnera med chilipeppar, salladslök och böngroddar.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG