Yakitori med teriyakisås
Recept
-
40 minuter
-
40 minuter
-
80 minuter
-
4-8 personer
Ett yakitorispett är ingenting mer eller mindre än kyckling grillad över grillkol, vilket även är den ordagranna översättningen. Du behöver inte marinera kycklingen, du penslar spetten när du grillar dem på ditt Big Green Egg med en hemmagjord teriyakisås. Enkelt och gott!
INGREDIENSER
YAKITORI
- 400 g kycklinglårfilé
- ½ msk olivolja
TERIYAKISÅS
- ½ röd chilipeppar
- 200 ml mirin
- 100 ml sake
- 200 ml söt sojasås
- 50 ml ingefärssirap
- 50 g svart bönsås
- 50 g brun farin
GARNERING
- ½ röd chilipeppar
- 1 salladslök
- 1 msk furikake eller sesamfrö
- 10 g böngroddar
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret , till 160 °C. Medan temperaturen i EGGet ökar, ställ Cast Iron Sauce Pot på gallret för att värma den.
- Till yakitori, skär kycklinglårfilén i tärningar om ca 1,5 cm. Trä kycklingtärningarna på 8 grillspett och lägg dem i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Till teriyakasåsen, ta bort stjälken från chilipepparn, dela och ta bort fröna. Finhacka fruktköttet.
TILLAGNING
- Blanda alla ingredienser till teriyakisåsen i Cast Iron Sauce Pot och stäng EGGets lock. Låt såsen koka i ungefär 20 minuter tills den är sirapsaktig. Rör om då och då och stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp såsen ur EGGet. Ta bort gallret och convEGGtor, placera Cast Iron Grid och reglera EGGets temperatur till 180-200 °C. Värm Cast Iron Grid i 15 minuter. Till garneringen, skär chilipepparn och salladslöken i tunna ringar och ställ åt sidan.
- Krydda kycklingspetten med salt och pensla Cast Iron Grid med olivolja. Lägg kycklingspetten på grillen och pensla med teriyakisås. Stäng EGGets lock och grilla spetten i ca 5 minuter. Vänd dem efter ca 1 minut och pensla med såsen. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp yakitorin ur EGGet och lägg upp spetten på tallrikar. Strö över furikake eller sesamfrön och garnera med chilipeppar, salladslök och böngroddar.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
