• Rätt

    Tilltugg

  • Kategori

    Fisk,
    Gambas

  • Teknik

    Grilla

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    5 minuter

  • Totalt

    20 minuter

  • Mängd

    24 stycken

Gambasspiesjes met korianderpesto en yoghurtdip

Det är enkelt och otroligt gott att grilla räkor på Big Green Egg. Genom att i förväg blanda dem med peston får de i detta recept en mycket överraskande smakaccent som återkommer i yoghurtdippen. I stället för en klassisk basilikapesto, har vi i detta fall valt en pesto gjord på koriander. Du kan göra peston i god tid i förväg och även göra i ordning spetten och förvara dem övertäckta i kylskåpet. Blanda resten av korianderpeston med yoghurten i en fin skål. Ta ut dippen ur kylskåpet en stund innan servering så att den kan komma upp i rumstemperatur.

INGREDIENSER

Voor de gamba's

  • 24 skalade jätteräkor

Till peston

  • 1 knippe koriander
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 msk pinjenötter
  • 1 tsk malen kummin
  • 4 msk olivolja

Till yoghurtdippen

  • 2 dl yoghurt

TILLAGNING

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C.
  2. Till peston, plocka bladen från koriandern och skala vitlöken. Hacka med övriga pestoingredienser i stavmixerns hack till en slät röra.
  3. Lägg räkorna i en skål och bland med två tredjedelar av peston. Ta 12 cocktailpinnar och trä två räkor på varje spett. Till yoghurtdippen, blanda resten av peston med yoghurten och tillsätt salt efter smak.
  4. Lägg räkspetten på gallret i Big Green Egg. Stäng locket och grilla dem i 2,5 minuter. Vänd spetten och grilla dem i ytterligare 2,5 minuter.
  5. Ta bort spetten från gallret och servera med yoghurtdippen.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

Registrera dig

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera