Pulled salmon med syrade grönsaker
Recept
-
15 minuter
-
55 minuter
-
70 minuter
-
4 personer
Rök lax med en twist! Denna Pulled salmon lagar du enkelt och snabbt på ditt Big Green Egg och du behöver inte så många ingredienser. Till den rökta laxen kan du servera goda syrade grönsaker, som du kan göra en dag i förväg. På själva tillagningsdagen behöver du bara blötlägga en rökplanka, krydda laxen och sedan röka den på din kamado.
INGREDIENSER
LAX
- 600 g laxfilé utan skinn (ryggbit)
- 4 msk piccalilli
- 2 kvistar koriander
SYRADE GRÖNSAKER
- 8 syltlökar (små lökar)
- 4 blastmorötter
- ¼ fänkålsstånd
- 100 ml vatten
- 100 ml ättika
- 100 g socker
- 1 tsk malen gurkmeja
FÖRBEREDELSE
- Till de syrade grönsakerna, skala och dela syltlökarna. Skala morötterna och skär dem och fänkålen i stora bitar.
- Koka upp vatten med ättika, socker och gurkmeja. Tillsätt grönsakerna, vänta tills vattnet kokar igen och stäng av värmen. Låt grönsakerna kallna i lagen till rumstemperatur.
TILLAGNING
- Blötlägg en Cedar Wooden Grilling Plank i minst 30 minuter i en skål med vatten. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Stainless Steel Grid , till 140 °C.
- Lägg laxfilén på den blötlagda Wooden Grilling Plank och krydda lätt med salt och nymalen vitpeppar. Pressa piccalillin genom en sil och pensla laxfilén med den silade lagen.
- Lägg Wooden Grilling Plank med laxen på gallret. Stäng locket på EGGet och tillaga laxfilén i 15-20 minuter tills den har nått en kärntemperatur på 60 °C. Du kan kontrollera kärntemperaturen med Instant Read Thermometer.
- Låt de syrade grönsakerna rinna av. Ta upp Wooden Grilling Plank ur EGGet, dra isär den rökta laxfilén till en pulled salmon och lägg de syrade grönsaker vid sidan om. Garnera slutligen med koriander.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?