• Rätt

    Huvudrätt,
    Lunch

  • Kategori

    Frukt,
    Vegetariskt

  • Teknik

    Baka,
    Indirekt värme

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    20 minuter

  • Tillagning

    10 minuter

  • Totalt

    30 minuter

  • Mängd

    8 stycken

Pulled jackfruit

Konserverad omogen, grön jackfrukt används ofta som en ersättning till kött, till exempel för att laga pulled jackfruit. Men visste du att du även kan laga en god pulled jackfruit av den färska, gula, mogna frukten på ditt Big Green Egg? Enligt vår mening är detta söta, färska fruktkött till och med att föredra. Om du använder omogen jackfrukt, måste du skölja av den ordentligt innan tillagning. Tillaga ungefär 5 minuter längre på din kamado och dra isär fruktköttet med gafflar, innan du fyller brödet med det.

INGREDIENSER

BRÖD

  • 3 kg färsk, mogen jackfrukt
  • 3 msk ingefärssirap
  • 8 pitabröd (eller baka dem själv)
  • 1 kvist basilika

KEBABKRYDDOR

  • 5 g kryddnejlika
  • 10 g svartpepparkorn
  • 10 g korianderfrön
  • 10 g senapsfrön
  • 5 g spiskumminfrön
  • 10 g malen ingefära
  • 10 g vitlöksgranulat
  • 10 g ungerskt paprikapulver
  • 5 g rökt paprikapulver (starkt)
  • 5 g malen gurkmeja
  • 5 g malen pepparkakskrydda
  • 10 g fint havssalt

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid, till 190 °C.
  2. Till kebabkryddorna, mal eller krossa kryddnejlikor, pepparkorn, korianderfrön, senapsfrön och spiskumminfrön fint i en kryddkvarn, kaffekvarn eller i en mortel. Blanda alla ingredienser till kebabkryddorna och mät upp en halv matsked. Spara resten av kebabkryddorna till nästa gång i en burk med lock.
  3. Rengör jackfrukten genom att plocka fruktköttet från ur skalet. Ta bort kärnor och membran.

 

 

TILLAGNING

  1. Värm Green Dutch Oven på gallret. Häll ingefärssirapen i grytan och tillsätt jackfrukten och kebabkryddorna. Rör om och lägg pitabröden på gallret för att värma dem. Stäng locket på EGGet och stek jackfrukten 4-5 minuter. Rör om då och då och stäng EGGets lock mellan varje moment.
  2. Plocka basilikabladen.
  3. Ta upp Dutch Oven och pitabröden ur EGGet. Öppna pitabröden, fyll dem med jackfrukt och garnera med basilika.

Tips

I stället för färsk jackfrukt kan du även använda konserverad omogen jackfrukt, som finns i livsmedelsbutiker. Skölj ordentligt innan tillagning och stek ungefär 5 minuter längre än den färska jackfrukten i detta recept.

 

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

NYHETSBREV

Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?

ÄR DU MED?

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera