• Rätt

    Huvudrätt,
    Lunch

  • Kategori

    Kött

  • Teknik

    Baka,
    Indirekt värme,
    Slow cooking

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    145 minuter

  • Totalt

    160 minuter

  • Mängd

    8 stycken

Pitabröd med iberico rib fingers

Gillar du också spareribs, men är inte så förtjust i köttben? Då är dessa iberico rib fingers tillagade på Big Green Egg verkligen någonting för dig. För rib fingers är spareribs, men utan benen. De är goda som tilltugg eller serverade i ett pitabröd.

INGREDIENSER

RIB FINGERS

  • 1 kg iberico rib fingers (spareribs utan ben)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk madras curry
  • 1 msk rökt paprikapulver (sött)
  • 1 msk grovt havssalt

GLAZE

  • 2 msk asiatisk vitlökssås med svarta bönor (Black Bean Garlic Sauce)
  • 2 msk ostronsås
  • 2 msk ingefärssirap

SERVERING

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor, med Disposable Drip Pan och Stainless Steel Grid ovanpå, till 140 °C.
  2. Lägg rib fingers i en skål. Skala vitlöken och hacka fint. Ringla olivolja över rib fingers och blanda ordentligt. Krydda med paprikapulver, curry, havssalt och vitlök. Gnid in köttet ordentligt med smaksättarna.

TILLAGNING

  1. Fördela rib fingers över det runda Perforated Cooking Grid, placera det på gallret och stäng locket på EGGet. Tillaga köttet i ca 2 timmar.
  2. Ta upp Perforated Cooking Grid med köttet ur EGGet och lägg det i Round Drip Pan. Värm EGGet till en temperatur på 180 °C.
  3. Blanda ingredienserna till glazen och pensla köttet med den. Ställ Drip Pan på gallret och stäng locket på EGGet. Tillaga rib fingers i ytterligare ca 15 minuter och pensla dem under tiden två eller tre gånger med glazen. För serveringen, strimla gurkan fint. Ta bort stjälken och fröa ur chilipepparn och skär den och salladslöken i tunna ringar.
  4. Ta upp köttet ur EGGet. Dela pitabröden och lägg på köttet. Toppa med gurkstrimlor, chilipeppar, salladslök och en korianderkvist.

Tips

Om du bakar pitabröden själv med detta recept  får du fler bröd än du behöver här. Packa in pitabröden som du får över väl och förvara till nästa dag eller lägg dem i frysen. Du kan då eventuellt värma dem på gallret i EGGet eller i brödrosten.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

NYHETSBREV

Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?

ÄR DU MED?

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera