Picanha på grillspett med chimichurri
Recept
-
20 minuter
-
20 minuter
-
40 minuter
-
4-6 personer
Picanha är en styckningsdetalj av nötkött som sitter långt bak på ryggen. Den steks ofta hel i Big Green Egg och grillas sedan på fettkappan. Men man kan också skära biffar av denna fina styckdetalj och grilla dem i kamadogrillen. Det är perfekt när man vill bjuda på gott kött till middag, även om det är knappt om tid. Vill du servera picanha-biffar på ett nytt och spännande sätt? Då kan du använda ett grillspett och trä på tunna skivor. Det är en perfekt rätt att dela med familj och vänner!
INGREDIENSER
Grillspett
- 1 picanha på ca 1 kg
- 1 msk olivolja
Kryddblandning
- 1 kvist timjan
- 1 kvist rosmarin
- 2 vitlöksklyftor
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm till en temperatur på 200 °C med Cast Iron Grid.
- Skär under tiden picanhan för hand i så tunna skivor som möjligt. Trä köttet i vågform på en Flexible Skewer. Se till att köttets fettkant är på en och samma sida och skjut ihop köttet på grillspettet.
- Riv av bladen från timjankvistarna och rosmarinkvistarna till örtblandningen och hacka fint. Skala vitlöken och hacka fint. Pensla köttet med olivolja, strö på kryddblandningen, salta och peppra och gnid in allt detta i köttet.
TILLAGNING
- Placera grillspettet med fettkappan mot grillgallret, stäng locket på EGGet och grilla i ungefär 10 minuter. Fettkappan blir härligt krispig eftersom du grillar köttet på denna sida under relativt lång tid.
- Vrid på spettet och grilla tills köttet har en innertemperatur på 48–50 °C. Om du har trätt picanha-skivorna tillräckligt tätt på grillspettet kan du mäta detta med Instant Read Thermometer.
- Ta upp grillspettet ur EGGet och trä försiktigt av köttet från grillspettet. Servera med chimichurrin och pastasalladen med grillade grönsaker.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?