Löksoppa med gruyèretoast

TILLAGNING

1. Ställ Cast Iron Dutch Oven på gallret och tillsätt smör. Smält smöret och vänta tills det börjar få färg, tillsätt då lök och vitlök. Stek tills löken är genomskinlig och rör om regelbundet. Rör ned mjöl och tillaga i minst 3 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
2. Häll försiktigt ned köttbuljongen i Dutch Oven under omrörning. Tillsätt kryddnejlika och salvia. Stäng locket på EGGet och låt koka upp. Låt soppan sjuda i ca 15-20 minuter.
3. Till toasten, gör en bechamelsås: smält smöret i en liten kastrull på spisen, rör ned mjöl och tillaga i några minuter. Var försiktig så att denna redning inte får för mycket färg.
4. Tillsätt mjölken lite i taget och under omrörning med en visp, så att du får en slät sås. Låt reducera till samma tjocklek som yoghurt och krydda med salt och muskotnöt. Rör ned en tredjedel av osten i bechamelsåsen. Täck brödskivorna med sås och strö över resten av osten.
5. Ta upp Dutch Oven ur EGGet och krydda soppan med salt och peppar. Sätt locket på grytan så att soppan håller sig varm. Värm Half Cast Iron Plancha med den släta sidan upp, på gallret i EGGet.
6. Lägg brödet på Half Plancha Griddles rena sida när den har kommit upp i temperatur. Stäng locket på EGGet och tillaga brödet i ungefär 8 minuter, tills det är härligt frasigt och osten har smält. Servera toasten till löksoppan.