Dahk galbi, marinerade, grillade kycklinglår med ssamjangsås
Recept
-
10 minuter
-
25 minuter
-
35 minuter
-
4 personer
Denna goda asiatiska rätt kan du servera vid en koreansk grillfest eller som tilltugg under en trevlig fest. Du väljer om du tillagar den när dina gäster har kommit eller om du gör i ordning den i förväg. Dahk galbi är precis lika god i rumstemperatur!
Ingrediënten
Till kycklingköttet
- 800 g kycklinglårfilé
Till marinaden
- 2 salladslökar
- 2 cm färsk ingefära
- 4 vitlöksklyftor
- 4 msk gochujang (koreansk chilipasta)
- 3 msk mirin (risvin)
- 2 msk ljus sojasås
- 2 msk sesamolja
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk socker
- 2 tsk färskmalen svartpeppar
Till såsen
- 2 salladslökar
- 4 msk doenjang (koreansk sojabönpasta), eller efter smak
- 2 msk gochujang (koreansk chilipasta), eller efter smak
- 1 msk rostade sesamfrön
- 1 msk socker
- 2 msk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor
Att servera till
- salladslök skuren i ringar, att strö över köttet
- salladsblad, att slå in köttet i
- kokt ris, att lägga i salladswrapsen
FÖRBEREDELSE
- Till marinaden, skär salladslöken i tunna ringar. Skala ingefära och vitlök och hacka mycket fint. Blanda med övriga ingredienser till marinaden.
- Gnid in kycklinglårfilén ordentligt med blandningen. Täck över skålen och marinera i 3 timmar i kylskåpet.
- Till såsen, skär salladslöken i tunna ringar och lägg i en skål. Tillsätt doenjang och gochujang och strö sesamfrön och socker över. Tillsätt sesamolja. Skala vitlök och riv över skålen. Blanda ingredienserna till såsen och förvara övertäckt i kylskåpet.
BEREIDING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 200 °C. Ta upp kycklinglårfilén ur marinaden och torka av.
- Lägg kycklinglårfilén på gallret. Grilla i 3 minuter, vrid ett kvarts varv och grilla i ytterligare 3 minuter. Vänd kycklinglårfilén och grilla även denna sida två gånger i 3 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp kycklingen ur EGGet och strimla. Servera i en fin skål med salladslöken skuren i ringar, salladsblad, kokt ris och ssamjangsåsen för att göra wraps.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
