Consommé av rökt tomat och vattenmelon
Recept
-
10 personer
Même si le mélange tomate-pastèque peut vous sembler inattendu, il n’en demeure pas moins étonnamment délicieux. Ce mélange de saveurs est parfait dans une salade, un gazpacho ou un smoothie. Nous préparons ici un bouillon savoureux à base de pastèque et de tomates fumées dans le Big Green Egg. Étonnez vos invités avec cette entrée aussi originale que facile!
Ingredienser
Consommé
- 2 kg mogna tomater
- 100 g selleriört
- 3 dl olivolja
- 1/4 vattenmelon
TILLAGNING
- Värm upp Big Green Egg, med Cast Iron Grid, till 180-200°C och blötlägg en näve Wood Chips.
- Lägg tomaterna på Gjutjärnsgallret och baka dem i några minuter, låt dem försiktigt rulla över gallret.
- Finhacka några selleriblad. Lägg den övriga sellerin med tomaterna och olivoljan i Cast Iron Dutch Oven. Fördela den blötlagda träflisen över den glödande kolen och placera gjutjärnsgrytan på gallret. Stäng locket på Big Green Egg och rök i ca 45 minuter. Under tiden, använd en liten melonskopa för att göra kulor av melonen.
- Ta ut gjutjärnsgrytan ur Big Green Egg och ta bort selleribladen. Pressa tomaterna genom en sil och smaksätt med salt och peppar. Tillsätt sedan de finhackade selleribladen och vattenmelonkulorna.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
