Pumpasoppa
Recept
-
15 minuter
-
40 minuter
-
55 minuter
-
8 personer
På Big Green Egg kan du rosta och koka samtidigt. I det här receptet använder vi båda tillagningstekniker för att laga pumpasoppa. Genom att först rosta pumporna, får de extra smak. Sedan tillsätter vi dem med övriga grönsaker i soppan. Slutresultatet? En härligt god pumpasoppa!
INGREDIENSER
Voor de soep
- ½ liten purjolök
- 2/3 stjälk blekselleri (från ståndets yttersta del)
- 1/8 rotselleri
- 1 stor schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 3 kvistar timjan
- 20 g salt
- 2 små ekologiska pumpor, ca 700 g styck
- 100 g fetaost
- kryddkrasse
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 180 °C. Skär purjolöken i ringar och bleksellerin i skivor. Skala rotsellerin och skär i tärningar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
- Lägg de finhackade ingredienserna, timjankvistarna, i 1 liter vatten och salt i Dutch Oven. Sätt locket på grytan och ställ på gallret. Lägg pumporna bredvid Dutch Oven. Stäng locket på EGGet och rosta pumporna i ca 30 minuter, medan grönsakerna kokar i Dutch Oven. Du behöver inte vända på pumporna. Kontrollera att pumporna och grönsakerna i Dutch Oven är mjuka efter 30 minuter. Tillaga om nödvändigt lite längre.
- Ta upp pumporna ur EGGet och låt svalna så att de är hanterbara. Ta upp Dutch Oven ur EGGet och ta bort timjankvistarna. Skala pumporna, dela dem och gröp ur fröna. Skär fruktköttet i stora bitar och lägg i Dutch Oven. Purea soppan med en stavmixer och sila. Krydda soppan med salt och peppar.
- Tärna fetaosten och fördela i åtta glas. Häll upp soppan i glasen och garnera med kryddkrasse.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
