Baconlindade gambas på spett med chilidipp
Recept
-
20 minuter
-
10 minuter
-
30 minuter
-
12 stycken
Gambas, eller jätteräkor, och Big Green Egg är bästa vänner. I din kamado kan du steka, grilla eller använda dem i en god rätt som paella eller lyxig plateau fruits de mer . Ska du tillaga goda räkspett som dessa surf & turf-spett med gambas och bacon? Använd då Cast Iron Satay Grill , det perfekta Big Green Egg-tillbehöret för att grilla spett. Med det blir det lätt som en plätt att vända och ta upp spetten, eftersom de är skyddade mot grillkolens värme.
INGREDIENSER
SPETT
- 12 black tiger-räkor (storlek 6/8)
- ½ tsk japansk kryddblandning (shichimi togarashi)
- 12 baconskivor
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
DIPP
- 1 kvist koriander
- 100 g crème fraîche
- 1 msk söt chilisås
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 200 °C. Skala jätteräkorna, men låt stjärtändarna sitta kvar. Ta bort tarmarna. Trä varje jätteräka på längden på ett robust spett och krydda dem med kryddblandningen. Linda bacon runt varje räka. Skala vitlöken, finhacka klyftan och blanda med olivolja.
- Till dippen, plocka bladen från koriandern och hacka fint. Lägg crème fraîche i en skål, tillsätt chilisås och koriander.
TILLAGNING
- Pensla de baconlindade jätteräkorna med vitlöksoljan. Lägg spetten på Cast Iron Grid och stäng locket på EGGet. Grilla spetten i ca 3 minuter.
- Vänd spetten och grilla dem i ytterligare 3 minuter.
- Ta upp spetten ur Big Green Egg och servera med chilidippen.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?